红烧松鱼头

热量：106.55千卡（100克可食部分）

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红烧松鱼头的热量

每100克可食部分

106.55千卡
热量
9.60克
蛋白质
5.49克
脂肪
4.88克
碳水化合物
0.57克
纤维素

食谱原料 7714

主料：

鲢鱼 1000克

辅料：

芋头 200克

猪肉(肥瘦) 75克

大蒜 75克

辣椒(红，尖，干) 20克

玉米淀粉 35克

香菇 30克

调料：

精盐 15克

味精 10克

黄酒 8克

醋 8克

香油 15克

猪油(炼) 35克

饮用水 600克

红烧松鱼头营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)106.55

蛋白质(克)9.60

脂肪(克)5.49

碳水化合物(克)4.88

纤维素(克)0.57

嘌呤(毫克)102.50

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)50.92

脂肪酸(克)3.42

饱和脂肪酸(克)1.14

单不饱和脂肪酸(克)1.47

多不饱和脂肪酸(克)0.71

α-亚油酸(克)4.78

亚油酸(克)584.71

α-亚麻酸(克)3.43

亚麻酸(克)85.84

EPA-PCT(%)0.24

EPA(毫克)5.88

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)11.76

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)13.20

维生素B1(毫克)0.04

维生素B2(毫克)0.05

维生素B3(毫克)1.45

维生素B6(毫克)0.06

维生素B12(微克)0.02

维生素C(毫克)0.83

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)1.32

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)16.11

叶酸(微克)16.52

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)7.53

生物素(微克)1.85

钙(毫克)31.25

磷(毫克)108.84

钾(毫克)195.86

钠(毫克)349.86

镁(毫克)15.95

铁(毫克)1.03

锌(毫克)0.80

硒(微克)8.10

铜(毫克)0.08

锰(毫克)0.22

碘(微克)—

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)641.45

赖氨酸(毫克)764.41

蛋氨酸(毫克)242.02

胱氨酸(毫克)117.25

酪氨酸(毫克)281.91

苏氨酸(毫克)376.71

色氨酸(毫克)102.51

缬氨酸(毫克)451.89

组氨酸(毫克)238.11

异亮氨酸(毫克)376.48

苯丙氨酸(毫克)359.93

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)359.26

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)641.85

红烧松鱼头介绍

1. 把鱼头开两边去鳃洗干净，用精盐抹匀，然后上干淀粉；
2. 蒜仁切去头尾，芋头切块；
3. 猪肉、冬菇、红椒均切丁；
4. 起锅下油，把蒜仁炸至金黄色时捞起，芋头炸熟，捞起，鱼头也炸至呈金黄色时捞起；
5. 油倒回油盆，顺锅把肉丁、冬菇丁、红椒丁炒香，烹黄酒，下精盐、猪油，二汤600毫升，放入鱼头，芋头同煮5分钟后投入蒜仁，再煮5分钟，铲起鱼头落碟；
6. 其他料留在锅里加入味精、醋，勾芡，淋入猪油、香油，把制好的芡汁淋在鱼上即可。