Make Healthy Living A Habit
Make Healthy Living A Habit
热量：98.06千卡（100克可食部分）
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98.06千卡
热量11.95克
蛋白质3.37克
脂肪5.43克
碳水化合物0.79克
纤维素牛肋条 600g、胡萝卜 1 根、土豆 1 个、洋葱半个、生姜 3 片、大葱 1 根、大蒜 3 瓣、香叶 2 片、八角 2 个、桂皮 1 小块； 调味：生抽 2 勺、老抽 1 勺、料酒 2 勺、冰糖 15g、盐适量。
牛肋条切块，冷水下锅，加姜片、料酒焯水，去血沫后洗净。
锅中少油，放冰糖炒出糖色。
放入牛肋条翻炒上色，加葱姜蒜、八角、桂皮、香叶。
加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
加足量热水，大火烧开后转小火炖 90 分钟。
加入胡萝卜、土豆、洋葱，继续炖 20–30 分钟。
最后大火收汁，加盐调味。
小贴士
加热水炖，牛肉不易柴。
糖色要小火炒，避免发苦。
收汁前先拣出香料。
牛肋条：优质蛋白、铁、锌、维生素 B12、肌氨酸。
胡萝卜：胡萝卜素、维生素 C、膳食纤维。
土豆：碳水、维生素 C、钾、膳食纤维。
洋葱：硫化物、维生素 C、膳食纤维。
高蛋白、补铁、增强体力，适合秋冬温补。
牛肋条：甘平，补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿； 胡萝卜：甘平，健脾和胃、补肝明目、清热解毒、化痰止咳； 土豆：甘平，健脾和胃、益气调中、缓急止痛、通利大便； 洋葱：辛温，理气宽中、发散风寒、健胃消食； 生姜：辛温，解表散寒、温中止呕、化痰止咳； 大葱：辛温，通阳、解毒、调味； 大蒜：辛温，温中健胃、消食理气、解毒杀虫； 香叶、八角、桂皮：辛温，温中散寒、理气和胃、去腥增香。
搭配：补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿、健脾和胃、温中散寒、理气和胃，适合体质虚弱、气血不足、脾胃虚寒、食欲不振、腰膝酸软、水肿、便秘人群。
牛肉过敏人群：禁食。
内热上火、湿热重者慎食。
痛风患者适量食用。
高血脂患者适量食用。
儿童食用注意切小。
