荷包蛋炖鲇鱼

热量：143.54千卡（100克可食部分）

人气：3578人阅读

荷包蛋炖鲇鱼的热量

每100克可食部分

143.54千卡
热量
14.68克
蛋白质
8.88克
脂肪
1.18克
碳水化合物
0.07克
纤维素

食谱原料 9415

主料：

鲶鱼 750克

鸡蛋 300克

辅料：

冬笋 10克

油菜心 25克

调料：

香菜 3克

大葱 5克

姜 3克

胡椒粉 2克

精盐 4克

味精 3克

料酒 10克

酱油 10克

植物油 50克

荷包蛋炖鲇鱼营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)143.54

蛋白质(克)14.68

脂肪(克)8.88

碳水化合物(克)1.18

纤维素(克)0.07

嘌呤(毫克)0.36

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)253.40

脂肪酸(克)—

饱和脂肪酸(克)—

单不饱和脂肪酸(克)—

多不饱和脂肪酸(克)—

α-亚油酸(克)—

亚油酸(克)—

α-亚麻酸(克)—

亚麻酸(克)—

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)60.48

维生素B1(毫克)0.05

维生素B2(毫克)0.14

维生素B3(毫克)1.69

维生素B6(毫克)0.11

维生素B12(微克)0.15

维生素C(毫克)0.21

维生素D(微克)14.04

维生素E(毫克)3.07

维生素K(微克)2.81

胡萝卜素(微克)4.43

叶酸(微克)9.13

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)5.89

钙(毫克)44.72

磷(毫克)161.46

钾(毫克)272.23

钠(毫克)272.39

镁(毫克)19.10

铁(毫克)2.13

锌(毫克)0.66

硒(微克)21.25

铜(毫克)0.11

锰(毫克)0.06

碘(微克)6.98

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)269.45

赖氨酸(毫克)218.93

蛋氨酸(毫克)92.09

胱氨酸(毫克)63.09

酪氨酸(毫克)126.70

苏氨酸(毫克)148.93

色氨酸(毫克)56.63

缬氨酸(毫克)181.11

组氨酸(毫克)69.76

异亮氨酸(毫克)162.41

苯丙氨酸(毫克)160.98

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)155.18

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)287.69

荷包蛋炖鲇鱼介绍

1. 将鲇鱼（鲶鱼）收拾干净，切成段，用清水浸泡10分钟；
2. 冬笋切片；
3. 油菜心一切两半；
4. 分别将冬笋片和油菜心放入沸水锅中烫一下捞出；
5. 葱切段、姜切丝；
6. 鸡蛋放入油锅中逐个煎成荷包蛋，盛出备用；
7. 将锅置于旺火上，倒入植物油30克烧热，放入葱段、姜丝炸出香味，添入高汤（1000克），放入鲇鱼段，加入料酒、精盐、酱油；
8. 烧开后放入煎好的荷包蛋，再烧开，撇净浮沫，用小火煨炖20分钟；
9. 待鲇鱼透熟，汤汁味浓时，放入冬笋片和油菜心；
10. 烧开后，放入味精和胡椒粉，撒上香菜段即可。