蚝油网鲍片

热量：159.64千卡（100克可食部分）

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蚝油网鲍片的热量

每100克可食部分

159.64千卡
热量
10.94克
蛋白质
9.27克
脂肪
7.62克
碳水化合物
0.02克
纤维素

食谱原料 10190

主料：

鲍鱼 400克

调料：

蚕豆淀粉 5克

黄酒 15克

蚝油 5克

味精 2克

胡椒粉 1克

香油 1克

白砂糖 2克

猪油(炼) 40克

老抽 5克

蚝油网鲍片营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)159.64

蛋白质(克)10.94

脂肪(克)9.27

碳水化合物(克)7.62

纤维素(克)0.02

嘌呤(毫克)94.51

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)211.18

脂肪酸(克)8.71

饱和脂肪酸(克)3.73

单不饱和脂肪酸(克)3.99

多不饱和脂肪酸(克)0.90

α-亚油酸(克)2.74

亚油酸(克)823.40

α-亚麻酸(克)4.71

亚麻酸(克)28.24

EPA-PCT(%)3.45

EPA(毫克)20.67

DHA-PCT(%)2.02

DHA(毫克)20.67

EPA+DHA(毫克)41.34

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)22.46

维生素B1(毫克)0.01

维生素B2(毫克)0.14

维生素B3(毫克)0.21

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)—

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)2.43

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)0.13

叶酸(微克)0.38

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.04

钙(毫克)226.01

磷(毫克)67.93

钾(毫克)120.34

钠(毫克)1797.75

镁(毫克)50.92

铁(毫克)19.13

锌(毫克)1.50

硒(微克)18.03

铜(毫克)0.61

锰(毫克)0.36

碘(微克)0.05

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)7.42

赖氨酸(毫克)4.91

蛋氨酸(毫克)1.07

胱氨酸(毫克)0.66

酪氨酸(毫克)2.89

苏氨酸(毫克)3.82

色氨酸(毫克)0.56

缬氨酸(毫克)5.89

组氨酸(毫克)2.01

异亮氨酸(毫克)4.74

苯丙氨酸(毫克)4.49

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)1.73

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)7.37

蚝油网鲍片介绍

1. 将干鲍鱼入沸水锅中煲发，焖7 至8 小时；
2. 取出用清水洗净，再放在沸水锅中煮；
3. 然后连水一起倒在瓦盆内；
4. 最后将鲍鱼放在煲红鸭的锅内，同红鸭一起焖，至红鸭等煲好时，取出鲍鱼便成；
5. 将鲍鱼剪去边，片去薄片，每只切成4 片（每片约重17.5 克），片去枕肉；
6. 炒锅用中火烧热，下熟猪油，烹黄酒，放入上汤、味精、白糖、蚝油、鲍鱼片；
7. 再加入胡椒粉、老抽，用湿淀粉调稀勾芡，淋香油和熟猪油拌匀上盘便成。