锅贴鸽黄

热量：183.73千卡（100克可食部分）

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锅贴鸽黄的热量

每100克可食部分

183.73千卡
热量
18.07克
蛋白质
10.25克
脂肪
4.96克
碳水化合物
1.22克
纤维素

食谱原料 9321

主料：

鹌鹑蛋 160克

墨鱼 200克

油皮 50克

辅料：

青豆 10克

香菇(鲜) 5克

火腿 5克

调料：

香油 2克

胡椒粉 1克

色拉油 10克

白砂糖 1克

白酒 5克

锅贴鸽黄营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)183.73

蛋白质(克)18.07

脂肪(克)10.25

碳水化合物(克)4.96

纤维素(克)1.22

嘌呤(毫克)3.00

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)285.52

脂肪酸(克)6.70

饱和脂肪酸(克)2.12

单不饱和脂肪酸(克)2.87

多不饱和脂肪酸(克)1.77

α-亚油酸(克)6.14

亚油酸(克)1461.61

α-亚麻酸(克)2.34

亚麻酸(克)187.66

EPA-PCT(%)4.34

EPA(毫克)28.25

DHA-PCT(%)11.05

DHA(毫克)25.92

EPA+DHA(毫克)54.17

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)123.56

维生素B1(毫克)0.09

维生素B2(毫克)0.21

维生素B3(毫克)1.13

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)0.01

维生素C(毫克)—

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)2.83

维生素K(微克)4.09

胡萝卜素(微克)48.91

叶酸(微克)0.30

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.02

钙(毫克)55.04

磷(毫克)203.48

钾(毫克)344.10

钠(毫克)124.82

镁(毫克)44.75

铁(毫克)3.17

锌(毫克)1.74

硒(微克)26.25

铜(毫克)0.50

锰(毫克)0.42

碘(微克)19.65

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)867.10

赖氨酸(毫克)786.88

蛋氨酸(毫克)281.31

胱氨酸(毫克)194.12

酪氨酸(毫克)403.65

苏氨酸(毫克)504.92

色氨酸(毫克)141.38

缬氨酸(毫克)558.44

组氨酸(毫克)250.31

异亮氨酸(毫克)495.90

苯丙氨酸(毫克)453.85

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)475.43

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)857.51

锅贴鸽黄介绍

1. 香菇切块；
2. 火腿切成丝备用；
3. 鹌鹑蛋去壳，将蛋液打在小汤匙中，覆上保鲜膜；
4. 放在水开的蒸笼内，以小火蒸3分钟后取出；
5. 豆皮切成长条状，摊开；
6. 将花枝浆（墨鱼浆）加香油、胡椒粉、糖、绍兴酒拌匀；
7. 平均分成8个小球，放在豆皮上压平，加入蒸熟的鹌鹑蛋；
8. 再以青豆仁、火腿丝、香菇做点缀；
9. 锅中加入沙拉油，烧至中温转小火，放入锅中贴煎大约1分钟；
10. 再加入绍兴酒和45克水，并加盖焖约2分钟；
11. 然后掀开锅盖，改大火煎至水分蒸发即可。