灌馅鱼圆汤

热量：49.98千卡（100克可食部分）

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灌馅鱼圆汤的热量

每100克可食部分

49.98千卡
热量
3.49克
蛋白质
3.23克
脂肪
1.86克
碳水化合物
0.29克
纤维素

食谱原料 9076

主料：

猪肉(肥瘦) 100克

菠菜 250克

鸡蛋 150克

虾米 5克

黑鱼 75克

调料：

芡粉 10克

大葱 8克

姜 8克

精盐 5克

胡椒粉 3克

饮用水 1000克

灌馅鱼圆汤营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)49.98

蛋白质(克)3.49

脂肪(克)3.23

碳水化合物(克)1.86

纤维素(克)0.29

嘌呤(毫克)15.85

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)65.18

脂肪酸(克)0.04

饱和脂肪酸(克)0.02

单不饱和脂肪酸(克)0.01

多不饱和脂肪酸(克)0.01

α-亚油酸(克)0.24

亚油酸(克)2.09

α-亚麻酸(克)0.31

亚麻酸(克)2.54

EPA-PCT(%)0.13

EPA(毫克)1.22

DHA-PCT(%)0.30

DHA(毫克)1.07

EPA+DHA(毫克)2.29

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)99.78

维生素B1(毫克)0.03

维生素B2(毫克)0.06

维生素B3(毫克)0.47

维生素B6(毫克)0.08

维生素B12(微克)0.10

维生素C(毫克)5.06

维生素D(微克)5.58

维生素E(毫克)0.51

维生素K(微克)14.81

胡萝卜素(微克)453.54

叶酸(微克)7.52

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)3.47

钙(毫克)25.14

磷(毫克)43.03

钾(毫克)93.98

钠(毫克)168.49

镁(毫克)13.81

铁(毫克)0.85

锌(毫克)0.42

硒(微克)3.63

铜(毫克)0.05

锰(毫克)0.13

碘(微克)3.10

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)259.89

赖氨酸(毫克)246.24

蛋氨酸(毫克)78.15

胱氨酸(毫克)45.63

酪氨酸(毫克)109.52

苏氨酸(毫克)143.27

色氨酸(毫克)45.24

缬氨酸(毫克)170.81

组氨酸(毫克)77.56

异亮氨酸(毫克)154.20

苯丙氨酸(毫克)143.06

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)123.78

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)252.58

灌馅鱼圆汤介绍

1. 将鱼肉剁成泥，打入鸡蛋1个，加适量淀粉、葱花、姜末、盐和清水约50克调匀。
2.绞肉加鸡蛋1个，适量芡粉、葱花、姜末、盐和清水约50克搅上劲，挤成小丸子，作为馅心。
3. 用水1500克左右倒入锅内烧至五成热，然后以鱼泥作外皮，用小肉丸作馅心包成鱼圆，投入热水锅内煮，水的温度须保持在60℃如水温上升，要立即加冷水降温，待鱼回成熟，用漏勺捞出。
4. 清汤加入鱼圆，虾米，盐烧沸，起锅倒在放有菠菜的汤碗内，撒上胡椒粉即成。