干贝菜墩

热量：34.62千卡（100克可食部分）

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干贝菜墩的热量

每100克可食部分

34.62千卡
热量
2.49克
蛋白质
0.20克
脂肪
5.72克
碳水化合物
1.13克
纤维素

食谱原料 10162

主料：

大白菜 1000克

干贝 20克

调料：

鸡油 50克

料酒 10克

味精 5克

大葱 50克

姜 25克

八角 10克

淀粉(玉米) 25克

精盐 10克

干贝菜墩营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)34.62

蛋白质(克)2.49

脂肪(克)0.20

碳水化合物(克)5.72

纤维素(克)1.13

嘌呤(毫克)17.63

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)5.78

脂肪酸(克)0.03

饱和脂肪酸(克)0.01

单不饱和脂肪酸(克)0.02

多不饱和脂肪酸(克)—

α-亚油酸(克)0.10

亚油酸(克)1.78

α-亚麻酸(克)0.01

亚麻酸(克)0.25

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)17.65

维生素B1(毫克)0.04

维生素B2(毫克)0.05

维生素B3(毫克)0.61

维生素B6(毫克)0.01

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)26.51

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.65

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)105.93

叶酸(微克)0.48

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.03

钙(毫克)45.96

磷(毫克)37.25

钾(毫克)30.15

钠(毫克)415.90

镁(毫克)13.32

铁(毫克)0.88

锌(毫克)0.43

硒(微克)1.77

铜(毫克)0.06

锰(毫克)0.28

碘(微克)—

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)6.47

赖氨酸(毫克)4.88

蛋氨酸(毫克)1.60

胱氨酸(毫克)—

酪氨酸(毫克)3.67

苏氨酸(毫克)4.32

色氨酸(毫克)1.14

缬氨酸(毫克)4.09

组氨酸(毫克)1.80

异亮氨酸(毫克)3.96

苯丙氨酸(毫克)4.27

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)1.60

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)7.95

干贝菜墩介绍

1. 将干贝洗净，放入料酒、鸡汤、葱段、姜片、大料上锅蒸至酥烂，择去硬筋；
2. 白菜取心切成5厘米长、3.3厘米厚的菜墩，放入碗内码好；
3. 把干贝放上，加入鸡汤、料酒、鸡油、葱段、姜片、大料上锅蒸透；
4. 将蒸得的菜墩，拣出佐料，沥出汤汁，扣在汤盘内；
5. 坐勺上火，倒入原汤烧开，撇去浮沫，调入精盐、味精，调好口味；
6. 淋入水淀粉勾成溜芡，淋入鸡油，浇在上面即成。