芙蓉豆腐汤

热量：28.73千卡（100克可食部分）

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芙蓉豆腐汤的热量

每100克可食部分

28.73千卡
热量
1.96克
蛋白质
0.88克
脂肪
3.32克
碳水化合物
0.18克
纤维素

食谱原料 7038

主料：

豆腐 400克

辅料：

莴笋 50克

豌豆尖 30克

蘑菇(鲜蘑) 25克

牛奶 100克

香菇 25克

调料：

饮用水 1400克

玉米淀粉 4克

胡椒粉 5克

味精 5克

精盐 6克

白砂糖 20克

芙蓉豆腐汤营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)28.73

蛋白质(克)1.96

脂肪(克)0.88

碳水化合物(克)3.32

纤维素(克)0.18

嘌呤(毫克)13.76

血糖生成指数1.33

胆固醇(毫克)0.72

脂肪酸(克)0.80

饱和脂肪酸(克)0.19

单不饱和脂肪酸(克)0.21

多不饱和脂肪酸(克)0.42

α-亚油酸(克)11.13

亚油酸(克)349.51

α-亚麻酸(克)1.82

亚麻酸(克)60.87

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)5.39

维生素A(微克)8.36

维生素B1(毫克)0.01

维生素B2(毫克)0.02

维生素B3(毫克)0.14

维生素B6(毫克)0.01

维生素B12(微克)0.02

维生素C(毫克)0.34

维生素D(微克)0.01

维生素E(毫克)0.55

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)43.16

叶酸(微克)0.91

泛酸(毫克)0.01

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.17

钙(毫克)38.15

磷(毫克)30.95

钾(毫克)41.36

钠(毫克)137.92

镁(毫克)7.19

铁(毫克)0.54

锌(毫克)0.28

硒(微克)0.64

铜(毫克)0.07

锰(毫克)0.12

碘(微克)1.61

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)15.74

赖氨酸(毫克)12.91

蛋氨酸(毫克)3.89

胱氨酸(毫克)2.09

酪氨酸(毫克)7.55

苏氨酸(毫克)7.51

色氨酸(毫克)3.08

缬氨酸(毫克)9.94

组氨酸(毫克)4.23

异亮氨酸(毫克)10.04

苯丙氨酸(毫克)7.84

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)5.98

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)15.39

芙蓉豆腐汤介绍

1. 淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；
2. 将豆腐去皮用刀背剁茸放碗内和牛奶拌匀，加精盐、味精、水淀粉调匀上笼用旺火蒸；
3. 上气后改用小火蒸10分钟，起笼入碟内；
4. 将香菇、鲜蘑菇、莴笋、豌豆尖洗净；
5. 将蘑菇切薄片，莴笋切菱形片；
6. 净炒锅放油烧热，下素汤200毫升，香菇、蘑菇、莴笋，烧开煮熟；
7. 捞出摆于豆腐糕四周，汤里加盐、胡椒粉、白糖、味精，推转，勾芡，浇于豆腐糕上即成。