富贵鸭子

热量：218.03千卡（100克可食部分）

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富贵鸭子的热量

每100克可食部分

218.03千卡
热量
14.03克
蛋白质
17.48克
脂肪
1.30克
碳水化合物
0.15克
纤维素

食谱原料 10286

主料：

鸭 1500克

海参(水浸) 30克

干贝 20克

香菇(鲜) 50克

冬笋 50克

火腿 5克

鱼肚 50克

调料：

料酒 25克

姜 15克

大葱 15克

味精 2克

胡椒粉 2克

猪油(炼) 15克

淀粉(豌豆) 10克

富贵鸭子营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)218.03

蛋白质(克)14.03

脂肪(克)17.48

碳水化合物(克)1.30

纤维素(克)0.15

嘌呤(毫克)10.75

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)84.66

脂肪酸(克)16.48

饱和脂肪酸(克)5.07

单不饱和脂肪酸(克)8.23

多不饱和脂肪酸(克)3.10

α-亚油酸(克)15.77

亚油酸(克)2979.72

α-亚麻酸(克)0.77

亚麻酸(克)140.74

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)44.83

维生素B1(毫克)0.07

维生素B2(毫克)0.19

维生素B3(毫克)3.67

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.20

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.27

维生素K(微克)0.04

胡萝卜素(微克)4.23

叶酸(微克)0.17

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.01

钙(毫克)11.40

磷(毫克)112.17

钾(毫克)177.22

钠(毫克)78.80

镁(毫克)14.51

铁(毫克)1.97

锌(毫克)1.21

硒(微克)11.32

铜(毫克)0.18

锰(毫克)0.10

碘(微克)0.02

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)1050.98

赖氨酸(毫克)1087.86

蛋氨酸(毫克)270.11

胱氨酸(毫克)177.18

酪氨酸(毫克)519.36

苏氨酸(毫克)584.57

色氨酸(毫克)179.75

缬氨酸(毫克)649.33

组氨酸(毫克)366.03

异亮氨酸(毫克)570.12

苯丙氨酸(毫克)528.04

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)447.29

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)1047.39

富贵鸭子介绍

1. 治净鸭斩下翅尖，将鸭翅反盘于背，码味半小时备用；
2. 海参、冬菇、鱼肚、火腿分别氽一水均改小一字条；
3. 干贝蒸软后撕成小块；
4. 将鸭、海参、冬菇、鱼肚、火腿拌匀，吃好味成馅；
5. 将馅瓤入鸭腹，肚腹朝上摆入蒸盘内，入笼蒸至鸭趴透离骨时取出；
6. 揩干水气后在肚腹上抹上一层鱼糁，再嵌成事先构思好的图案，续上笼将糁蒸熟，取出盛于盘内，挂白汁即可。