凤片海参

热量：107.93千卡（100克可食部分）

人气：5015人阅读

凤片海参的热量

每100克可食部分

107.93千卡
热量
10.80克
蛋白质
5.95克
脂肪
3.84克
碳水化合物
0.03克
纤维素

食谱原料 10480

主料：

海参(水浸) 250克

鸡胸脯肉 200克

鸡蛋清 80克

调料：

植物油 25克

葱油 5克

姜 5克

味精 2克

胡椒粉 1克

料酒 10克

淀粉(豌豆) 10克

白砂糖 5克

苏打粉 1克

凤片海参营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)107.93

蛋白质(克)10.80

脂肪(克)5.95

碳水化合物(克)3.84

纤维素(克)0.03

嘌呤(毫克)48.61

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)48.65

脂肪酸(克)1.58

饱和脂肪酸(克)0.54

单不饱和脂肪酸(克)0.67

多不饱和脂肪酸(克)0.40

α-亚油酸(克)7.24

亚油酸(克)340.24

α-亚麻酸(克)0.71

亚麻酸(克)33.23

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)10.27

维生素B1(毫克)0.03

维生素B2(毫克)0.10

维生素B3(毫克)3.80

维生素B6(毫克)0.17

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.03

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)2.64

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)1.53

叶酸(微克)2.36

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)4.65

生物素(微克)0.51

钙(毫克)104.65

磷(毫克)79.81

钾(毫克)153.29

钠(毫克)88.83

镁(毫克)25.32

铁(毫克)0.89

锌(毫克)0.32

硒(微克)6.93

铜(毫克)0.04

锰(毫克)0.06

碘(微克)2.30

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)878.32

赖氨酸(毫克)841.86

蛋氨酸(毫克)328.19

胱氨酸(毫克)133.43

酪氨酸(毫克)376.37

苏氨酸(毫克)559.34

色氨酸(毫克)136.42

缬氨酸(毫克)568.66

组氨酸(毫克)370.36

异亮氨酸(毫克)463.76

苯丙氨酸(毫克)447.81

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)461.62

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)824.18

凤片海参介绍

1.鸡脯肉片成大薄片，放流水中浸泡30分钟，取出蘸干水分，加少许苏打粉、蛋清、盐、味精、白糖、高汤100克，沿一个方向拌匀，加入适量水淀粉拌匀，用植物油封面备用。
2.水发海参片抹刀片，放沸水中焯出。
3.勺烧热后加入植物油烧温，放入鸡片划出，勺中加入葱油烧热，烹入料酒，加入高汤，盐、少许白糖、胡椒粉、味精，烧开，加入海参烧入味，然后加入鸡片翻炒，用水淀粉勾芡，淋明油即成。