Make Healthy Living A Habit
Make Healthy Living A Habit
热量：75.34千卡（100克可食部分）
人气：14人阅读
75.34千卡
热量8.23克
蛋白质2.29克
脂肪5.81克
碳水化合物0.69克
纤维素牛肋条 600g、番茄 3 个、土豆 1 个、胡萝卜 1 根、洋葱半个、生姜 3 片、大蒜 3 瓣、香叶 2 片、八角 2 个； 调味：生抽 2 勺、老抽半勺、料酒 2 勺、番茄酱 2 勺、冰糖 10g、盐适量。
牛肋条切块，冷水下锅，加姜片、料酒焯水，去血沫后洗净。
锅中少油，放洋葱、蒜炒香，加番茄块炒出红汁。
放入牛肋条翻炒，加生抽、老抽、料酒、番茄酱、冰糖。
加热水没过食材，放香叶、八角，大火烧开后转小火炖 90 分钟。
加入土豆、胡萝卜，继续炖 20–30 分钟。
最后大火收汁，加盐调味。
小贴士
番茄要炒出汁，汤色才浓。
加热水，牛肉更软烂。
番茄酱能增强酸甜味和色泽。
牛肋条：优质蛋白、铁、锌、维生素 B12。
番茄：番茄红素、维生素 C、有机酸、钾。
土豆：碳水、维生素 C、钾、膳食纤维。
胡萝卜：胡萝卜素、维生素 C、膳食纤维。
酸甜开胃，补铁高蛋白，适合秋冬温补。
牛肋条：甘平，补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿； 番茄：甘酸微寒，生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒； 土豆：甘平，健脾和胃、益气调中、缓急止痛、通利大便； 胡萝卜：甘平，健脾和胃、补肝明目、清热解毒、化痰止咳； 洋葱：辛温，理气宽中、健胃消食； 生姜：辛温，解表散寒、温中止呕、化痰止咳； 大蒜：辛温，温中健胃、消食理气、解毒杀虫； 香叶、八角：辛温，温中散寒、理气和胃。
搭配：补脾胃、益气血、强筋骨、生津止渴、健胃消食、温中散寒，适合体质虚弱、气血不足、脾胃虚寒、食欲不振、腰膝酸软、水肿、便秘人群。
牛肉、番茄或土豆过敏人群：禁食。
胃酸过多者慎食。
痛风患者适量食用。
肾功能不全者遵医嘱食用。
儿童食用注意切小。
