发财猪手

热量：238.36千卡（100克可食部分）

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发财猪手的热量

每100克可食部分

238.36千卡
热量
19.74克
蛋白质
16.21克
脂肪
3.66克
碳水化合物
0.58克
纤维素

食谱原料 10971

主料：

猪蹄 500克

红枣(干) 10克

调料：

腐乳汁 10克

黄酱 5克

花椒 2克

香叶 2克

砂仁 2克

肉蔻 2克

八角 2克

冰糖 5克

老抽 5克

大葱 10克

姜 5克

大蒜 5克

料酒 20克

精盐 5克

饮用水 0克

发财猪手营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)238.36

蛋白质(克)19.74

脂肪(克)16.21

碳水化合物(克)3.66

纤维素(克)0.58

嘌呤(毫克)0.44

血糖生成指数1.69

胆固醇(毫克)162.71

脂肪酸(克)14.49

饱和脂肪酸(克)5.34

单不饱和脂肪酸(克)6.61

多不饱和脂肪酸(克)1.78

α-亚油酸(克)8.89

亚油酸(克)1493.12

α-亚麻酸(克)0.76

亚麻酸(克)130.42

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)3.38

维生素B1(毫克)0.05

维生素B2(毫克)0.10

维生素B3(毫克)1.36

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.62

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.23

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)4.79

叶酸(微克)0.50

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.04

钙(毫克)34.50

磷(毫克)34.28

钾(毫克)72.16

钠(毫克)517.88

镁(毫克)7.93

铁(毫克)1.20

锌(毫克)1.05

硒(微克)5.15

铜(毫克)0.11

锰(毫克)0.18

碘(微克)0.19

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)15.61

赖氨酸(毫克)11.25

蛋氨酸(毫克)3.11

胱氨酸(毫克)0.55

酪氨酸(毫克)6.99

苏氨酸(毫克)9.28

色氨酸(毫克)3.55

缬氨酸(毫克)12.05

组氨酸(毫克)4.58

异亮氨酸(毫克)10.85

苯丙氨酸(毫克)5.47

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)3.65

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)12.46

发财猪手介绍

1、将猪蹄剁小块后，放入清水里泡透换2次水，放清血水。
2、锅烧热放入少许油，投入葱、姜、蒜、花椒、香叶、砂仁、豆蔻、八角、小火煸香。
3、放入猪手略微煸炒让表皮微微变硬。
4、猪蹄皮开始上色后，继续保持中小火翻炒。
5、然后加入料酒、老抽、腐乳汁炒出香味。
6、直到猪蹄变成棕红色后放入开水。
7、倒入开水没过猪蹄2/3处，用大火将汤汁烧开。
8、打去表层的浮沫，然后放入黄豆酱，加盖用中火焖至半小时。
9、直到用筷子能很容易的扎穿猪蹄放入洗过的红枣。
10、继续焖10分钟，最后可以根据自己口味调入适量的盐，放冰糖大火收汁即可。