鄂南石鸡

鄂南石鸡

热量：101.19千卡（100克可食部分）

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鄂南石鸡的热量

每100克可食部分

  • 101.19千卡

    热量

  • 19.78克

    蛋白质

  • 2.12克

    脂肪

  • 0.57克

    碳水化合物

  • 0.02克

    纤维素

鄂南石鸡营养信息

每100克可食含量
宏量营养素
热量(千卡)101.19
蛋白质(克)19.78
脂肪(克)2.12
碳水化合物(克)0.57
纤维素(克)0.02
嘌呤(毫克)285.48
血糖生成指数—
胆固醇(毫克)39.33
脂肪酸(克)0.91
饱和脂肪酸(克)0.39
单不饱和脂肪酸(克)0.44
多不饱和脂肪酸(克)0.08
α-亚油酸(克)0.09
亚油酸(克)81.41
α-亚麻酸(克)—
亚麻酸(克)—
EPA-PCT(%)—
EPA(毫克)—
DHA-PCT(%)—
DHA(毫克)—
EPA+DHA(毫克)—
大豆异黄酮(毫克)—
维生素
维生素A(微克)7.90
维生素B1(毫克)0.25
维生素B2(毫克)0.27
维生素B3(毫克)8.66
维生素B6(毫克)—
维生素B12(微克)—
维生素C(毫克)0.14
维生素D(微克)—
维生素E(毫克)0.58
维生素K(微克)—
胡萝卜素(微克)5.52
叶酸(微克)—
泛酸(毫克)—
肌醇(毫克)—
胆碱(毫克)—
生物素(微克)—
矿物质
钙(毫克)123.42
磷(毫克)193.56
钾(毫克)272.64
钠(毫克)70.18
镁(毫克)20.32
铁(毫克)1.51
锌(毫克)1.12
硒(微克)0.03
铜(毫克)0.05
锰(毫克)0.06
碘(微克)0.01
氟(毫克)—
铬(微克)—
钼(微克)—
氨基酸
亮氨酸(毫克)3.37
赖氨酸(毫克)2.48
蛋氨酸(毫克)0.22
胱氨酸(毫克)0.66
酪氨酸(毫克)1.66
苏氨酸(毫克)2.05
色氨酸(毫克)0.34
缬氨酸(毫克)2.80
组氨酸(毫克)1.06
异亮氨酸(毫克)1.78
苯丙氨酸(毫克)2.42
蛋氨酸+胱氨酸(毫克)0.88
苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)4.08

鄂南石鸡介绍

1.将田鸡（石鸡）取其后腿用清水漂洗干净；
2. 炒锅置中火上，下入熟猪油、葱段、姜片煸出香味后拣出，倒入石鸡腿、黄酒翻炒，加入精盐、酱油、高汤200毫升以大火烧开后；
3. 再改用小火焖至酥烂；
4. 再移大火，加味精、白胡椒粉、白糖、湿淀粉勾芡起锅装盘，撒上葱花即成。

鄂南石鸡的功效与作用

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