冬笋鸭肫糊

热量：273.40千卡（100克可食部分）

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冬笋鸭肫糊的热量

每100克可食部分

273.40千卡
热量
5.93克
蛋白质
23.68克
脂肪
9.03克
碳水化合物
0.42克
纤维素

食谱原料 9498

主料：

冬笋 200克

鸭肫 100克

调料：

酱油 25克

味精 5克

黄酒 10克

白砂糖 15克

大葱 15克

姜 10克

香油 20克

胡椒粉 2克

淀粉(玉米) 10克

猪油(炼) 100克

冬笋鸭肫糊营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)273.40

蛋白质(克)5.93

脂肪(克)23.68

碳水化合物(克)9.03

纤维素(克)0.42

嘌呤(毫克)28.66

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)48.05

脂肪酸(克)22.55

饱和脂肪酸(克)8.56

单不饱和脂肪酸(克)10.41

多不饱和脂肪酸(克)3.57

α-亚油酸(克)6.16

亚油酸(克)3556.87

α-亚麻酸(克)—

亚麻酸(克)—

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)12.40

维生素B1(毫克)0.05

维生素B2(毫克)0.08

维生素B3(毫克)1.25

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.97

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)3.74

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)36.56

叶酸(微克)0.34

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.02

钙(毫克)18.61

磷(毫克)61.61

钾(毫克)83.36

钠(毫克)375.04

镁(毫克)13.73

铁(毫克)1.59

锌(毫克)0.64

硒(微克)3.28

铜(毫克)0.05

锰(毫克)0.19

碘(微克)0.15

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)263.54

赖氨酸(毫克)243.34

蛋氨酸(毫克)100.69

胱氨酸(毫克)43.87

酪氨酸(毫克)101.16

苏氨酸(毫克)151.65

色氨酸(毫克)34.70

缬氨酸(毫克)168.17

组氨酸(毫克)76.64

异亮氨酸(毫克)159.85

苯丙氨酸(毫克)139.18

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)144.56

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)240.34

冬笋鸭肫糊介绍

1. 将肫洗净，用刀剥去老皮，片成薄片；
2. 冬笋切成长3厘米的片；
3. 锅置火上加入猪油，烧至五成热，下入肫后用手勺划开；
4. 至六成熟时，倒入漏勺沥去油；
5. 锅留底油烧热，投入笋片略煸；
6. 加入葱段、姜，烹入黄酒、酱油，添入鲜汤、味精、胡椒粉、白糖烧沸；
7. 放入肫片烧熟，勾入水粉芡，推匀;
8. 淋上麻油，起锅盛入汤盘中即可食用。