冬菜扣肉

热量：434.99千卡（100克可食部分）

人气：6360人阅读

冬菜扣肉的热量

每100克可食部分

434.99千卡
热量
7.16克
蛋白质
42.40克
脂肪
6.50克
碳水化合物
0.63克
纤维素

食谱原料 7964

主料：

猪肉(肋条肉) 500克

辅料：

冬菜 150克

调料：

酱油 25克

甜面酱 30克

精盐 3克

姜 5克

蜂蜜 5克

猪油(炼) 30克

红糖 20克

冬菜扣肉营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)434.99

蛋白质(克)7.16

脂肪(克)42.40

碳水化合物(克)6.50

纤维素(克)0.63

嘌呤(毫克)0.86

血糖生成指数0.48

胆固醇(毫克)74.60

脂肪酸(克)40.31

饱和脂肪酸(克)15.08

单不饱和脂肪酸(克)18.45

多不饱和脂肪酸(克)4.76

α-亚油酸(克)7.05

亚油酸(克)4099.59

α-亚麻酸(克)0.59

亚麻酸(克)329.30

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)10.29

维生素B1(毫克)0.07

维生素B2(毫克)0.06

维生素B3(毫克)1.89

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.05

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.32

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)15.95

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)37.93

磷(毫克)88.40

钾(毫克)252.61

钠(毫克)1887.38

镁(毫克)18.88

铁(毫克)3.38

锌(毫克)1.35

硒(微克)3.12

铜(毫克)0.07

锰(毫克)0.24

碘(微克)0.45

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)27.29

赖氨酸(毫克)14.29

蛋氨酸(毫克)3.73

胱氨酸(毫克)8.49

酪氨酸(毫克)6.30

苏氨酸(毫克)14.67

色氨酸(毫克)4.59

缬氨酸(毫克)21.69

组氨酸(毫克)7.39

异亮氨酸(毫克)16.66

苯丙氨酸(毫克)20.27

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)12.22

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)26.56

冬菜扣肉介绍

1.将冬菜剁为碎末；姜去皮切成末备用。
2.将猪肉洗净后加水煮至用筷子能插动时，捞出沥水。然后将肉皮戳若干小洞，将蜂蜜和水配成1：5的蜂蜜水，涂抹在猪肉皮上，晾干。
3.炒锅上旺火，放入熟猪油，烧至五成热，下五花肉，炸至金红色，捞出沥油，晾凉，再切成5厘米长、3毫米厚的大片，整齐地摆在大碗里，肉皮朝下。
4.炒锅放猪油30克，上火加热，放冬菜末，煸香，放盐、姜末、红糖、甜面酱、酱油翻炒均匀，一同淋在猪肉碗里。 5.将猪肉连碗一同上笼屉蒸3小时，取出后，将肉倒扣在盘里即成。