淡菜酥腰

热量：132.85千卡（100克可食部分）

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淡菜酥腰的热量

每100克可食部分

132.85千卡
热量
12.83克
蛋白质
7.42克
脂肪
3.51克
碳水化合物
0.13克
纤维素

食谱原料 7792

主料：

猪肾 180克

贻贝(鲜) 75克

辅料：

火腿 25克

调料：

精盐 4克

味精 2克

冰糖 2克

小葱 10克

黄酒 5克

姜 10克

香油 10克

淡菜酥腰营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)132.85

蛋白质(克)12.83

脂肪(克)7.42

碳水化合物(克)3.51

纤维素(克)0.13

嘌呤(毫克)78.39

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)235.12

脂肪酸(克)6.49

饱和脂肪酸(克)1.77

单不饱和脂肪酸(克)2.63

多不饱和脂肪酸(克)2.00

α-亚油酸(克)11.54

亚油酸(克)1886.86

α-亚麻酸(克)1.22

亚麻酸(克)26.18

EPA-PCT(%)1.74

EPA(毫克)20.90

DHA-PCT(%)1.16

DHA(毫克)20.90

EPA+DHA(毫克)41.80

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)48.56

维生素B1(毫克)0.23

维生素B2(毫克)0.70

维生素B3(毫克)4.47

维生素B6(毫克)0.01

维生素B12(微克)0.05

维生素C(毫克)4.67

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)5.64

维生素K(微克)1.16

胡萝卜素(微克)31.27

叶酸(微克)7.23

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)95.63

生物素(微克)17.95

钙(毫克)20.99

磷(毫克)184.05

钾(毫克)175.76

钠(毫克)796.74

镁(毫克)25.79

铁(毫克)4.48

锌(毫克)1.88

硒(微克)101.09

铜(毫克)0.31

锰(毫克)0.30

碘(微克)80.62

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)958.51

赖氨酸(毫克)827.37

蛋氨酸(毫克)242.35

胱氨酸(毫克)213.58

酪氨酸(毫克)428.48

苏氨酸(毫克)517.77

色氨酸(毫克)178.02

缬氨酸(毫克)613.41

组氨酸(毫克)291.18

异亮氨酸(毫克)493.65

苯丙氨酸(毫克)522.18

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)455.93

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)950.67

淡菜酥腰介绍

1. 将猪腰撕去皮膜，在腰臊部位划3.3 厘米长的刀口，洗净血水；
2. 下鸡汤锅中煨至酥烂时取出放在碗内，浇上猪腰汤浸泡，保持软性；
3. 将淡菜洗净放在大碗内加满水，上笼蒸熟取出；
4. 捞出淡菜（汤汁去沉渣留用）捡去杂物洗净，放在汤碗中的一边；
5. 腰子切成0.2 厘米厚的片，放在淡菜的另一边；
6. 火腿切成片放在中间；
7. 加入精盐、冰糖、葱段、姜片、黄酒、味精和蒸菜用的原汤汁；
8. 上笼蒸15 分钟左右取出，拣出葱、姜，淋入猪油即成。