葱油田鸡

热量：65.53千卡（100克可食部分）

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葱油田鸡的热量

每100克可食部分

65.53千卡
热量
11.94克
蛋白质
1.77克
脂肪
0.43克
碳水化合物
0.09克
纤维素

食谱原料 8819

主料：

田鸡 1000克

大葱 50克

调料：

花椒 3克

姜 15克

料酒 15克

胡椒粉 3克

香油 5克

海天卤水汁 1000克

植物油 20克

精盐 10克

葱油田鸡营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)65.53

蛋白质(克)11.94

脂肪(克)1.77

碳水化合物(克)0.43

纤维素(克)0.09

嘌呤(毫克)140.37

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)18.86

脂肪酸(克)0.22

饱和脂肪酸(克)0.03

单不饱和脂肪酸(克)0.08

多不饱和脂肪酸(克)0.11

α-亚油酸(克)0.12

亚油酸(克)113.00

α-亚麻酸(克)—

亚麻酸(克)—

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)3.78

维生素B1(毫克)0.12

维生素B2(毫克)0.13

维生素B3(毫克)4.27

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.43

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)1.01

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)2.90

叶酸(微克)0.27

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.02

钙(毫克)61.97

磷(毫克)95.80

钾(毫克)138.09

钠(毫克)193.18

镁(毫克)10.57

铁(毫克)0.80

锌(毫克)0.57

硒(微克)0.04

铜(毫克)0.03

锰(毫克)0.06

碘(微克)0.01

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)3.79

赖氨酸(毫克)3.04

蛋氨酸(毫克)0.94

胱氨酸(毫克)0.23

酪氨酸(毫克)2.14

苏氨酸(毫克)2.33

色氨酸(毫克)0.65

缬氨酸(毫克)2.50

组氨酸(毫克)1.02

异亮氨酸(毫克)2.30

苯丙氨酸(毫克)2.37

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)1.17

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)4.52

葱油田鸡介绍

1.田鸡去头和爪，从脖子处开刀，将皮撕掉，再去内脏，洗净，取两腿，浸漂在冷水中，去尽血水，捞出控尽水，用葱，姜汁，盐，黄酒腌渍一段时间。
2.锅洗净上火，下生油烧热，下葱煸出香味后加原卤，适量清水和盐，姜片，花椒，黄酒，烧开放入田鸡腿，再开时撇去浮沫，盖上锅盖，移小火，烧至肉质酥软入味，转用大火收汁，下胡椒粉，淋香油，撒葱花，起锅装盘，冷却后食用。