葱烧鲫鱼

热量：142.49千卡（100克可食部分）

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葱烧鲫鱼的热量

每100克可食部分

142.49千卡
热量
8.59克
蛋白质
6.78克
脂肪
11.96克
碳水化合物
0.42克
纤维素

食谱原料 7011

主料：

鲫鱼 250克

辅料：

大葱 150克

调料：

姜 10克

料酒 25克

酱油 15克

精盐 4克

白砂糖 30克

醋 20克

味精 1克

花生油 30克

豌豆淀粉 15克

葱烧鲫鱼营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)142.49

蛋白质(克)8.59

脂肪(克)6.78

碳水化合物(克)11.96

纤维素(克)0.42

嘌呤(毫克)66.66

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)59.09

脂肪酸(克)6.07

饱和脂肪酸(克)1.19

单不饱和脂肪酸(克)2.49

多不饱和脂肪酸(克)2.22

α-亚油酸(克)9.11

亚油酸(克)2108.11

α-亚麻酸(克)2.34

亚麻酸(克)64.88

EPA-PCT(%)0.73

EPA(毫克)13.82

DHA-PCT(%)0.50

DHA(毫克)13.82

EPA+DHA(毫克)27.64

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)10.96

维生素B1(毫克)0.03

维生素B2(毫克)0.06

维生素B3(毫克)1.39

维生素B6(毫克)0.09

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)4.71

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)2.69

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)19.45

叶酸(微克)3.14

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)6.50

生物素(微克)0.81

钙(毫克)49.56

磷(毫克)109.13

钾(毫克)201.38

钠(毫克)500.13

镁(毫克)29.75

铁(毫克)1.51

锌(毫克)1.11

硒(微克)6.89

铜(毫克)0.08

锰(毫克)0.33

碘(微克)0.07

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)649.13

赖氨酸(毫克)711.05

蛋氨酸(毫克)243.27

胱氨酸(毫克)115.58

酪氨酸(毫克)274.05

苏氨酸(毫克)361.81

色氨酸(毫克)87.27

缬氨酸(毫克)429.73

组氨酸(毫克)202.62

异亮氨酸(毫克)381.22

苯丙氨酸(毫克)353.01

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)358.85

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)627.06

葱烧鲫鱼介绍

1.将鲫鱼处理干净，用少量的料酒和盐抹在鱼身上，腌10分钟左右；
2.葱白切段；
3.锅中倒入适量的油，烧至七分热时放入鱼略炸，再改用小火，将鱼炸至外酥内熟，并呈现出金黄色时捞出，沥油；
4.用余油将葱段炸至金黄色时捞出；
5.再准备一口锅，放入少量的油，将糖炒成黄色时加入料酒、醋、酱油、姜末、盐和汤烧开；这时放入鱼和葱段，用小火烧10―15分钟，见卤汁转浓时放入味精，用湿淀粉勾芡即可。