葱烧刺参

热量：75.19千卡（100克可食部分）

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葱烧刺参的热量

每100克可食部分

75.19千卡
热量
10.70克
蛋白质
2.35克
脂肪
2.73克
碳水化合物
0.26克
纤维素

食谱原料 7072

主料：

海参 750克

辅料：

冬笋 50克

猪肉(瘦) 50克

香菇 50克

调料：

白砂糖 1克

味精 2克

黄酒 15克

酱油 25克

香油 1克

猪油(炼) 25克

饮用水 250克

大葱 100克

葱烧刺参营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)75.19

蛋白质(克)10.70

脂肪(克)2.35

碳水化合物(克)2.73

纤维素(克)0.26

嘌呤(毫克)16.64

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)33.83

脂肪酸(克)1.88

饱和脂肪酸(克)0.79

单不饱和脂肪酸(克)0.89

多不饱和脂肪酸(克)0.20

α-亚油酸(克)0.21

亚油酸(克)196.93

α-亚麻酸(克)—

亚麻酸(克)—

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)3.43

维生素B1(毫克)0.04

维生素B2(毫克)0.04

维生素B3(毫克)0.43

维生素B6(毫克)0.01

维生素B12(微克)0.03

维生素C(毫克)1.36

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)1.97

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)7.58

叶酸(微克)2.55

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.25

钙(毫克)167.28

磷(毫克)34.22

钾(毫克)54.38

钠(毫克)410.10

镁(毫克)90.67

铁(毫克)7.86

锌(毫克)0.56

硒(微克)36.90

铜(毫克)0.05

锰(毫克)0.49

碘(微克)0.11

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)85.54

赖氨酸(毫克)74.74

蛋氨酸(毫克)18.32

胱氨酸(毫克)12.10

酪氨酸(毫克)38.27

苏氨酸(毫克)47.38

色氨酸(毫克)13.66

缬氨酸(毫克)57.17

组氨酸(毫克)34.20

异亮氨酸(毫克)54.06

苯丙氨酸(毫克)49.10

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)30.42

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)87.37

葱烧刺参介绍

1. 将刺参（海参）发透后大的每只切3块，小的切片；
2. 冬笋切长3厘米、宽1.3厘米、厚0.6厘米的片；
3. 香菇切片；
4. 淀粉放碗内加适量水调制成湿淀粉备用；
5. 葱白切长6厘米的段；
6. 炒锅放在旺火上，下熟猪油烧至五成热，将葱段下锅炸1分钟呈金黄时放入刺参，过油半分钟，倒入漏勺沥油；
7. 炒锅留余油，放在中火上烧热，将瘦肉、冬笋、香菇放入锅内，加酱油、味精、黄酒、白糖煸炒，再倒入奶汤250克，放入过油葱段、刺参烩3分钟；
8. 拣去瘦肉，然后用湿淀粉勾薄芡，淋上芝麻油，装入盘中。