葱椒炝鱼片

热量：172.61千卡（100克可食部分）

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葱椒炝鱼片的热量

每100克可食部分

172.61千卡
热量
14.46克
蛋白质
11.30克
脂肪
3.08克
碳水化合物
0.25克
纤维素

食谱原料 7457

主料：

鲤鱼 750克

辅料：

蚕豆淀粉 13克

鸡蛋 30克

调料：

小葱 15克

花椒 5克

姜 10克

姜汁 15克

味精 3克

黄酒 25克

香油 15克

酱油 15克

花生油 60克

精盐 3克

白砂糖 5克

葱椒炝鱼片营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)172.61

蛋白质(克)14.46

脂肪(克)11.30

碳水化合物(克)3.08

纤维素(克)0.25

嘌呤(毫克)107.15

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)83.56

脂肪酸(克)9.68

饱和脂肪酸(克)1.91

单不饱和脂肪酸(克)3.99

多不饱和脂肪酸(克)3.49

α-亚油酸(克)14.19

亚油酸(克)3319.04

α-亚麻酸(克)3.06

亚麻酸(克)111.77

EPA-PCT(%)0.86

EPA(毫克)24.82

DHA-PCT(%)0.39

DHA(毫克)11.28

EPA+DHA(毫克)36.10

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)29.32

维生素B1(毫克)0.03

维生素B2(毫克)0.09

维生素B3(毫克)2.17

维生素B6(毫克)0.52

维生素B12(微克)0.02

维生素C(毫克)0.37

维生素D(微克)1.71

维生素E(毫克)4.75

维生素K(微克)0.34

胡萝卜素(微克)15.56

叶酸(微克)0.93

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.70

钙(毫克)49.30

磷(毫克)168.94

钾(毫克)277.19

钠(毫克)284.33

镁(毫克)30.44

铁(毫克)1.32

锌(毫克)1.74

硒(微克)12.57

铜(毫克)0.07

锰(毫克)0.15

碘(微克)4.54

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)1033.50

赖氨酸(毫克)1150.38

蛋氨酸(毫克)380.19

胱氨酸(毫克)172.60

酪氨酸(毫克)430.88

苏氨酸(毫克)564.83

色氨酸(毫克)180.97

缬氨酸(毫克)703.92

组氨酸(毫克)339.04

异亮氨酸(毫克)606.49

苯丙氨酸(毫克)534.77

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)552.79

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)965.65

葱椒炝鱼片介绍

1. 将黄河鲜鲤鱼宰杀，去鳃、鳞、内脏，洗净，片取净鱼肉，顶刀切成4.5 厘米长的片；
2. 鱼肉片放入湿淀粉、鸡蛋、酱油打成的糊内拌匀；
3. 将花椒用黄酒浸泡柔软，与葱、姜一起剁成碎泥，装入小坛内密封备用；
4. 炒锅放中火上，添入花生油，烧至六成热时将鱼片下入炸成柿黄色，捞出滗油；
5. 锅内留油少许，重放火上，把葱、姜丝放入炸出香味，再放入葱椒、鱼片和酱油、精盐、白糖、姜汁、清汤50毫升，连续翻锅，至调料汁吸入鱼片时，翻两个身，淋上香油即可装盘。