川蒜烧鲶鱼

热量：128.93千卡（100克可食部分）

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川蒜烧鲶鱼的热量

每100克可食部分

128.93千卡
热量
14.86克
蛋白质
6.37克
脂肪
3.03克
碳水化合物
0.20克
纤维素

食谱原料 7016

主料：

鲶鱼 1500克

辅料：

大蒜 100克

调料：

姜 10克

大葱 10克

豆瓣辣酱 30克

精盐 20克

白砂糖 10克

味精 10克

酱油 30克

醋 45克

淀粉（小麦） 5克

花生油 60克

川蒜烧鲶鱼营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)128.93

蛋白质(克)14.86

脂肪(克)6.37

碳水化合物(克)3.03

纤维素(克)0.20

嘌呤(毫克)1.05

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)133.61

脂肪酸(克)3.13

饱和脂肪酸(克)0.58

单不饱和脂肪酸(克)1.28

多不饱和脂肪酸(克)1.20

α-亚油酸(克)1.78

亚油酸(克)1186.70

α-亚麻酸(克)0.15

亚麻酸(克)12.52

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)7.32

维生素B1(毫克)0.03

维生素B2(毫克)0.09

维生素B3(毫克)2.18

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.50

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)1.66

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)43.88

叶酸(微克)0.06

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)43.08

磷(毫克)173.53

钾(毫克)324.86

钠(毫克)637.78

镁(毫克)23.10

铁(毫克)2.29

锌(毫克)0.56

硒(微克)23.34

铜(毫克)0.10

锰(毫克)0.17

碘(微克)0.04

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)21.99

赖氨酸(毫克)21.38

蛋氨酸(毫克)3.83

胱氨酸(毫克)4.29

酪氨酸(毫克)11.22

苏氨酸(毫克)14.26

色氨酸(毫克)7.71

缬氨酸(毫克)22.08

组氨酸(毫克)7.17

异亮氨酸(毫克)16.36

苯丙氨酸(毫克)17.64

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)8.12

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)28.86

川蒜烧鲶鱼介绍

1. 鲶鱼洗净，去内脏及鳃，斩去鱼嘴，在鱼背上划4至5刀；蒜头选瓣身较肥厚者，切去头，尾备用；大蒜洗净10克切末。
2. 油入锅烧热，先将蒜头、蒜末炒香，再放入姜末、辣豆瓣酱、盐、糖、味精、酱油炒匀，然后放入鲶鱼、高汤同煮，待汤滚起后改小火继续焖煮10至15分钟。
3. 在焖煮时，鱼身要翻面，见熟透时即夹出置于盘中，汤汁留锅，放入葱花，辣椒油拌炒数下，再用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡，起锅前加点醋，浇在鱼身上即可上桌食用。