炒原鸡瓜子

热量：156.76千卡（100克可食部分）

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炒原鸡瓜子的热量

每100克可食部分

156.76千卡
热量
13.51克
蛋白质
9.83克
脂肪
3.73克
碳水化合物
0.73克
纤维素

食谱原料 7948

主料：

甜瓜 300克

鸡(土鸡，家养) 800克

辅料：

核桃(鲜) 200克

鸡蛋清 50克

蚕豆淀粉 20克

辣椒(红，小) 15克

调料：

精盐 8克

味精 2克

胡椒粉 3克

小葱 15克

姜 10克

香油 10克

黄酒 15克

猪油(炼) 40克

炒原鸡瓜子营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)156.76

蛋白质(克)13.51

脂肪(克)9.83

碳水化合物(克)3.73

纤维素(克)0.73

嘌呤(毫克)0.18

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)59.49

脂肪酸(克)3.20

饱和脂肪酸(克)1.18

单不饱和脂肪酸(克)1.47

多不饱和脂肪酸(克)0.55

α-亚油酸(克)0.58

亚油酸(克)549.91

α-亚麻酸(克)—

亚麻酸(克)—

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)40.10

维生素B1(毫克)0.07

维生素B2(毫克)0.08

维生素B3(毫克)8.72

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)6.06

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)7.60

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)29.79

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)10.46

磷(毫克)82.21

钾(毫克)187.30

钠(毫克)267.14

镁(毫克)25.42

铁(毫克)1.44

锌(毫克)0.61

硒(微克)7.24

铜(毫克)0.07

锰(毫克)0.07

碘(微克)0.02

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)975.02

赖氨酸(毫克)955.60

蛋氨酸(毫克)14.68

胱氨酸(毫克)34.35

酪氨酸(毫克)374.85

苏氨酸(毫克)506.17

色氨酸(毫克)137.37

缬氨酸(毫克)488.53

组氨酸(毫克)341.61

异亮氨酸(毫克)501.36

苯丙氨酸(毫克)434.88

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)49.03

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)809.73

炒原鸡瓜子介绍

1. 将原鸡（野鸡）宰杀，煺毛，去内脏，取净肉去皮及骨，切成似瓜的小丁，洗净入钵，加入盐、鸡蛋清、湿淀粉、黄酒，拌匀；
2. 香瓜切成南瓜子大小，约3 毫米厚的片；
3. 核桃仁用沸水烫泡撕去皮，洗净，入沸水锅中氽透过凉；
4. 辣椒切成小片，姜切末；
5. 炒锅置旺火，注入猪油，烧至三成热，下原鸡丁过油划散，倒入漏勺沥油；
6. 就锅划熟香瓜；
7. 炒锅置旺火，下入猪油，烧至七成热，下姜、葱炒香，再下辣椒、核桃仁翻炒，下香瓜、原鸡丁、食盐、味精、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，淋上香油推匀，装盘即成。