炒西施舌

热量：54.78千卡（100克可食部分）

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炒西施舌的热量

每100克可食部分

54.78千卡
热量
6.74克
蛋白质
1.79克
脂肪
2.87克
碳水化合物
0.82克
纤维素

食谱原料 14751

主料：

沙蛤蜊 300克

香菇(鲜) 100克

冬笋 10克

芥菜 20克

调料：

酒 5克

白酱油 5克

香油 2克

绵白糖 3克

生粉 5克

味精 1克

炒西施舌营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)54.78

蛋白质(克)6.74

脂肪(克)1.79

碳水化合物(克)2.87

纤维素(克)0.82

嘌呤(毫克)48.14

血糖生成指数0.56

胆固醇(毫克)49.22

脂肪酸(克)0.42

饱和脂肪酸(克)0.05

单不饱和脂肪酸(克)0.16

多不饱和脂肪酸(克)0.21

α-亚油酸(克)0.22

亚油酸(克)212.58

α-亚麻酸(克)—

亚麻酸(克)—

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)2.59

维生素B1(毫克)0.01

维生素B2(毫克)0.03

维生素B3(毫克)1.63

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)1.40

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)1.84

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)15.52

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)86.00

磷(毫克)81.91

钾(毫克)93.16

钠(毫克)467.88

镁(毫克)49.18

铁(毫克)4.64

锌(毫克)1.28

硒(微克)19.32

铜(毫克)0.05

锰(毫克)0.18

碘(微克)0.03

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)6.96

赖氨酸(毫克)5.28

蛋氨酸(毫克)1.24

胱氨酸(毫克)1.15

酪氨酸(毫克)1.51

苏氨酸(毫克)3.59

色氨酸(毫克)—

缬氨酸(毫克)5.76

组氨酸(毫克)1.69

异亮氨酸(毫克)3.86

苯丙氨酸(毫克)4.21

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)2.39

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)5.72

炒西施舌介绍

①西施舌肉去裙，每只均片成相连的两扇，洗净。芥菜叶柄切成边长2厘米的菱形片，香菇每朵切成3片，冬笋切2厘米长、1．5厘米宽的薄片。白酱油、味精、糖、绍酒、香油、上汤、湿淀粉调成卤汁。
②将片好的西施舌肉放入滚水中烫一下捞起，滤干水。烧热锅，下油烧热，将芥菜叶柄、香菇、冬笋片放入略炒，随即倒入卤汁煮滚勾芡，汁粘时放进西施舌肉片，迅速翻炒几下即可。