炒芙蓉海参

热量：60.73千卡（100克可食部分）

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炒芙蓉海参的热量

每100克可食部分

60.73千卡
热量
6.86克
蛋白质
0.58克
脂肪
5.88克
碳水化合物
0.47克
纤维素

食谱原料 10149

主料：

海参(水浸) 250克

鸡胸脯肉 50克

鸡蛋清 200克

牛奶 25克

调料：

鸡油 100克

料酒 10克

味精 3克

淀粉(玉米) 30克

大葱 50克

姜 25克

八角 5克

精盐 4克

炒芙蓉海参营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)60.73

蛋白质(克)6.86

脂肪(克)0.58

碳水化合物(克)5.88

纤维素(克)0.47

嘌呤(毫克)12.65

血糖生成指数0.92

胆固醇(毫克)22.57

脂肪酸(克)0.41

饱和脂肪酸(克)0.16

单不饱和脂肪酸(克)0.17

多不饱和脂肪酸(克)0.09

α-亚油酸(克)1.61

亚油酸(克)72.47

α-亚麻酸(克)0.21

亚麻酸(克)8.66

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)7.16

维生素B1(毫克)0.02

维生素B2(毫克)0.11

维生素B3(毫克)0.99

维生素B6(毫克)0.05

维生素B12(微克)0.01

维生素C(毫克)1.30

维生素D(微克)0.01

维生素E(毫克)0.05

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)9.91

叶酸(微克)1.51

泛酸(毫克)0.01

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)0.92

生物素(微克)0.27

钙(毫克)90.36

磷(毫克)29.56

钾(毫克)95.97

钠(毫克)297.94

镁(毫克)19.98

铁(毫克)0.98

锌(毫克)0.19

硒(微克)4.66

铜(毫克)0.04

锰(毫克)0.20

碘(微克)0.52

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)479.62

赖氨酸(毫克)389.73

蛋氨酸(毫克)184.38

胱氨酸(毫克)91.92

酪氨酸(毫克)221.31

苏氨酸(毫克)306.05

色氨酸(毫克)77.26

缬氨酸(毫克)341.02

组氨酸(毫克)158.48

异亮氨酸(毫克)277.39

苯丙氨酸(毫克)292.65

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)276.30

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)513.96

炒芙蓉海参介绍

1. 将海参洗净片成斜片，放开水锅中焯透；
2. 鸡里脊去筋砸成细茸，加入牛奶?开；
3. 放入鸡蛋清放入鸡茸内搅拌均匀成糊；
4. 坐勺上火，放入鸡油烧热，投入大料、葱段、姜片煸出香味；
5. 加入料酒、精盐、鸡汤烧开；
6. 捞出佐料，放入海参，微火焖入味，捞出放盘内；
7. 坐勺上火，倒入鸡油烧至五成热，将鸡茸倒入轻轻晃动；
8. 使其浮于油面成片状，用手勺划开，倒出沥油；
9. 炒勺上火，加入鸡汤、料酒、精盐，放入海参、鸡茸片炒匀；
10. 调入味精，淋入水淀粉勾成浓芡，淋入鸡油，装盘即成。