炒醋鱼块

热量：157.74千卡（100克可食部分）

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炒醋鱼块的热量

每100克可食部分

157.74千卡
热量
12.66克
蛋白质
8.23克
脂肪
8.02克
碳水化合物
0.07克
纤维素

食谱原料 7359

主料：

鳙鱼 500克

调料：

白砂糖 10克

黄酒 10克

酱油 20克

醋 10克

小葱 10克

姜 5克

香油 10克

蚕豆淀粉 13克

胡椒粉 2克

猪油(炼) 30克

炒醋鱼块营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)157.74

蛋白质(克)12.66

脂肪(克)8.23

碳水化合物(克)8.02

纤维素(克)0.07

嘌呤(毫克)0.85

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)94.82

脂肪酸(克)7.35

饱和脂肪酸(克)2.58

单不饱和脂肪酸(克)3.26

多不饱和脂肪酸(克)1.43

α-亚油酸(克)5.11

亚油酸(克)1241.20

α-亚麻酸(克)3.47

亚麻酸(克)52.02

EPA-PCT(%)2.90

EPA(毫克)43.55

DHA-PCT(%)3.39

DHA(毫克)43.55

EPA+DHA(毫克)87.10

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)31.24

维生素B1(毫克)0.04

维生素B2(毫克)0.10

维生素B3(毫克)2.36

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.37

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)3.50

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)15.11

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)71.80

磷(毫克)155.61

钾(毫克)207.10

钠(毫克)239.60

镁(毫克)27.77

铁(毫克)1.18

锌(毫克)0.70

硒(微克)15.85

铜(毫克)0.07

锰(毫克)0.20

碘(微克)0.10

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)910.42

赖氨酸(毫克)1104.17

蛋氨酸(毫克)323.12

胱氨酸(毫克)5.19

酪氨酸(毫克)388.64

苏氨酸(毫克)523.84

色氨酸(毫克)122.56

缬氨酸(毫克)628.99

组氨酸(毫克)270.81

异亮氨酸(毫克)554.04

苯丙氨酸(毫克)487.00

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)328.31

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)875.64

炒醋鱼块介绍

1. 将鳙鱼宰杀治净，片取净鱼肉切成长约4 厘米、宽约2 厘米的条块；
2. 炒锅置中火上烧热，下猪油，至六成油温时，放入葱段略煸，即放入鱼块，稍加翻炒，加黄酒、酱油、白糖和水150毫升左右，旺火烧沸；
3. 再移至小火上，将浓汤汁，烹入醋，放入一半姜末，用湿淀粉调稀勾芡，淋上猪油10 克，浇香油，出锅装盘；
4. 再撒上葱、姜末，上桌时随带胡椒粉。