财鱼片

热量：107.70千卡（100克可食部分）

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财鱼片的热量

每100克可食部分

107.70千卡
热量
13.21克
蛋白质
5.12克
脂肪
2.18克
碳水化合物
0.07克
纤维素

食谱原料 7193

主料：

乌鳢 400克

辅料：

鸡蛋 120克

蚕豆淀粉 8克

调料：

味精 1克

小葱 15克

料酒 10克

姜 3克

精盐 3克

大蒜 10克

胡椒粉 1克

猪油(炼) 20克

饮用水 100克

财鱼片营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)107.70

蛋白质(克)13.21

脂肪(克)5.12

碳水化合物(克)2.18

纤维素(克)0.07

嘌呤(毫克)0.17

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)156.96

脂肪酸(克)3.22

饱和脂肪酸(克)1.36

单不饱和脂肪酸(克)1.44

多不饱和脂肪酸(克)0.36

α-亚油酸(克)3.09

亚油酸(克)267.92

α-亚麻酸(克)3.82

亚麻酸(克)30.56

EPA-PCT(%)1.39

EPA(毫克)11.11

DHA-PCT(%)3.65

DHA(毫克)11.11

EPA+DHA(毫克)22.23

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)59.72

维生素B1(毫克)0.03

维生素B2(毫克)0.13

维生素B3(毫克)1.51

维生素B6(毫克)0.07

维生素B12(微克)0.10

维生素C(毫克)0.57

维生素D(微克)9.55

维生素E(毫克)1.06

维生素K(微克)1.91

胡萝卜素(微克)19.49

叶酸(微克)5.21

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)3.91

钙(毫克)100.82

磷(毫克)159.83

钾(毫克)217.09

钠(毫克)238.26

镁(毫克)22.02

铁(毫克)0.85

锌(毫克)0.68

硒(微克)16.81

铜(毫克)0.06

锰(毫克)0.07

碘(微克)8.50

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)1025.94

赖氨酸(毫克)1118.52

蛋氨酸(毫克)385.71

胱氨酸(毫克)149.87

酪氨酸(毫克)403.83

苏氨酸(毫克)568.61

色氨酸(毫克)141.08

缬氨酸(毫克)671.97

组氨酸(毫克)285.75

异亮氨酸(毫克)627.66

苯丙氨酸(毫克)526.17

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)535.58

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)930.00

财鱼片介绍

1. 财鱼宰杀治净，片取净鱼肉去皮切片，用精盐稍腌；
2. 蛋清碗内加湿淀粉10 克拌成蛋糊，将鱼片浆匀；
3. 炒锅置旺火上，下猪油烧至六成热，将鱼片逐片下入锅内，起锅沥油；
4. 原锅留少许油，下葱白、蒜片、姜末略炒，将鱼片放入，再加鸡汤100毫升、料酒、精盐同烧；
5. 待烧沸后，用湿淀粉调匀勾芡，将锅颠翻几下，加味精、白胡椒粉起锅装盘即成。