菠萝烧肉丸

①猪肉剁碎成肉馅；葱与姜共切末，捣碎，过滤取葱姜汁；菠萝去皮，切块；青椒切小块。

②葱姜汁、料酒、盐、淀粉与肉馅搅匀，把肉馅团成1.5厘米的小肉丸。

③锅内加植物油，油热至七成热（有少许油花泛起）时，下肉丸，慢慢炸至表面微黄；入青椒，翻炒，加糖、生抽，加水没过肉丸，烧开，下菠萝大火烧至汤汁浓稠，下水淀粉勾芡出锅即可。