菠萝酱鸭

热量：257.55千卡（100克可食部分）

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菠萝酱鸭的热量

每100克可食部分

257.55千卡
热量
9.28克
蛋白质
19.11克
脂肪
12.45克
碳水化合物
0.65克
纤维素

食谱原料 9759

主料：

鸭肉 500克

菠萝 200克

辅料：

青椒 50克

芝麻酱 50克

调料：

花生油 60克

精盐 2克

味精 2克

大蒜 3克

淀粉(豌豆) 2克

醋 20克

白砂糖 80克

菠萝酱鸭营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)257.55

蛋白质(克)9.28

脂肪(克)19.11

碳水化合物(克)12.45

纤维素(克)0.65

嘌呤(毫克)72.10

血糖生成指数13.62

胆固醇(毫克)48.50

脂肪酸(克)8.51

饱和脂肪酸(克)1.46

单不饱和脂肪酸(克)3.40

多不饱和脂肪酸(克)3.50

α-亚油酸(克)4.79

亚油酸(克)3473.84

α-亚麻酸(克)0.04

亚麻酸(克)28.85

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)1.51

维生素B1(毫克)0.06

维生素B2(毫克)0.13

维生素B3(毫克)2.59

维生素B6(毫克)0.01

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)3.74

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)4.42

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)26.92

叶酸(微克)5.15

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)1.15

钙(毫克)69.79

磷(毫克)102.10

钾(毫克)155.74

钠(毫克)141.60

镁(毫克)22.51

铁(毫克)4.26

锌(毫克)1.00

硒(微克)6.77

铜(毫克)0.19

锰(毫克)0.43

碘(微克)1.43

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)715.43

赖氨酸(毫克)694.36

蛋氨酸(毫克)186.14

胱氨酸(毫克)125.44

酪氨酸(毫克)359.46

苏氨酸(毫克)394.37

色氨酸(毫克)128.30

缬氨酸(毫克)448.31

组氨酸(毫克)251.78

异亮氨酸(毫克)390.86

苯丙氨酸(毫克)373.34

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)311.57

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)732.80

菠萝酱鸭介绍

1.大蒜去皮捣成茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉，待用；将鸭肉洗净做成烧鸭肉后和菠萝均切成5厘米长、2厘米宽的厚片；青椒去蒂籽洗净后切成与鸭肉同样大小的片，放入沸水锅中烫一下捞出。
2.炒锅置火上，放入花生油、蒜茸略炒几下，加入糖醋卤100克、芝麻酱、精盐和味精调匀，烧沸后用湿淀粉勾芡成汁，倒入碗内，晾凉。
3.烧鸭片、菠萝片和青椒片放入盆内，浇入调好的卤汁拌匀即成。