爆肚仁

热量：176.96千卡（100克可食部分）

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爆肚仁的热量

每100克可食部分

176.96千卡
热量
10.51克
蛋白质
14.26克
脂肪
1.66克
碳水化合物
0.12克
纤维素

食谱原料 14794

主料：

猪肚 500克

辅料：

清汤 50克

调料：

味精 1克

香菜 20克

料酒 10克

水淀粉 20克

植物油 70克

葱白 50克

醋 10克

香油 10克

爆肚仁营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)176.96

蛋白质(克)10.51

脂肪(克)14.26

碳水化合物(克)1.66

纤维素(克)0.12

嘌呤(毫克)89.90

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)111.34

脂肪酸(克)4.39

饱和脂肪酸(克)1.78

单不饱和脂肪酸(克)1.70

多不饱和脂肪酸(克)0.92

α-亚油酸(克)5.87

亚油酸(克)885.91

α-亚麻酸(克)0.27

亚麻酸(克)12.42

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)7.23

维生素B1(毫克)0.05

维生素B2(毫克)0.12

维生素B3(毫克)2.61

维生素B6(毫克)0.03

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)1.30

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)6.91

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)35.36

叶酸(微克)2.56

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)4.18

钙(毫克)13.63

磷(毫克)89.76

钾(毫克)137.37

钠(毫克)71.21

镁(毫克)10.78

铁(毫克)2.21

锌(毫克)1.41

硒(微克)8.70

铜(毫克)0.10

锰(毫克)0.17

碘(微克)0.04

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)679.68

赖氨酸(毫克)587.22

蛋氨酸(毫克)154.52

胱氨酸(毫克)124.82

酪氨酸(毫克)270.09

苏氨酸(毫克)389.08

色氨酸(毫克)64.08

缬氨酸(毫克)446.96

组氨酸(毫克)190.24

异亮氨酸(毫克)346.33

苯丙氨酸(毫克)353.09

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)279.34

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)623.18

爆肚仁介绍

1、将肚头洗净，去脂皮，顺肚纹剖上交叉花刀，再切成 1. 5厘米宽，3厘米长的条，用开水一焯，捞出控净水。
2、将葱切成段，蒜切成片，香菜切成段。
3、将清汤、味精、精盐、料酒、湿淀粉放入碗内，对成汁水。
4、净锅置于火上，添大锅油，烧至十成热，放入肚仁一冲，捞出控净油。
5、净锅置火上，加底油，下葱蒜爆锅，用醋一烹，再倒入肚仁、汁水，急火颠翻，撒上香菜，淋上香油即成。