糟油青鱼划水

热量：137.33千卡（100克可食部分）

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糟油青鱼划水的营养成分

每100克可食部分

137.33千卡
热量
13.84克
蛋白质
6.24克
脂肪
3.47克
碳水化合物
0.03克
纤维素

食谱原料 7325

主料：

青鱼 500克

辅料：

蚕豆淀粉 13克

调料：

精盐 15克

小葱 3克

味精 2克

姜 3克

黄酒 25克

猪油(炼) 25克

饮用水 100克

香糟 50克

糟油青鱼划水营养信息

热量(千卡)137.33

碳水化合物(克)3.47

脂肪(克)6.24

蛋白质(克)13.84

纤维素(克)0.03

维生素A(微克)30.13

维生素C(毫克)0.10

维生素E(毫克)0.73

胡萝卜素(微克)4.12

维生素B1(毫克)0.02

维生素B2(毫克)0.05

维生素B3(毫克)1.99

胆固醇(毫克)76.53

镁(毫克)22.70

钙(毫克)28.53

铁(毫克)5.45

锌(毫克)0.68

铜(毫克)0.05

锰(毫克)0.06

钾(毫克)232.29

磷(毫克)126.44

钠(毫克)862.97

硒(微克)25.67

糟油青鱼划水介绍

1. 青鱼宰杀治净，取尾段斩成尾鳍相连的鱼条8 块；
2. 香糟内加入清汤30毫升，调匀成汁，滤去糟渣，待用；
3. 炒锅置旺火，下入熟猪油30克，推入鱼尾段，两面稍煎，烹入黄酒，下清汤20毫升和精盐，烧沸；
4. 再改用小火焖至汁浓鱼熟时，倒入糟汁，改用旺火烧沸，用湿淀粉勾薄芡，再加味精，撒上葱末、姜末，旋转一下炒锅，淋入熟猪油即成。