熏肉粉肠

热量：225.44千卡（100克可食部分）

人气：3850人阅读

熏肉粉肠的营养成分

每100克可食部分

225.44千卡
热量
14.78克
蛋白质
12.03克
脂肪
14.53克
碳水化合物
0.07克
纤维素

食谱原料 9800

主料：

猪肉(瘦) 4500克

猪肉(肥) 500克

猪小肠 200克

淀粉(豌豆) 1000克

调料：

精盐 150克

醋 15克

味精 3克

花椒粉 5克

大葱 10克

姜 10克

香油 50克

白砂糖 10克

熏肉粉肠营养信息

热量(千卡)225.44

碳水化合物(克)14.53

脂肪(克)12.03

蛋白质(克)14.78

纤维素(克)0.07

维生素A(微克)33.18

维生素C(毫克)0.03

维生素E(毫克)0.79

胡萝卜素(微克)0.36

维生素B1(毫克)0.39

维生素B2(毫克)0.08

维生素B3(毫克)3.88

胆固醇(毫克)70.60

镁(毫克)18.91

钙(毫克)6.04

铁(毫克)2.55

锌(毫克)2.27

铜(毫克)0.09

锰(毫克)0.10

钾(毫克)235.12

磷(毫克)138.05

钠(毫克)966.71

硒(微克)7.48

熏肉粉肠介绍

1.将肥瘦肉绞碎，加淀粉、水和以上调料（醋、白糖除外）拌匀成肉馅，肠衣用盐和醋擦洗干净。
2.把制好的肉馅灌进洗净的肠衣内，松紧适合，用线绳扎成20厘米左右的肠节，下入锅内煮（汤的温度90℃为宜）。煮时，用针尖扎肠几下，出眼放出肠内空气。煮1小时左右可以出煮熟，捞出。
3.将白糖均匀地撒在锅内，放入熏架，摆上煮好的肉粉肠，盖严上火，烧至冒黄烟时，离开火，再焖熏10分钟即成。