排骨煨藕汤

热量：141.19千卡（100克可食部分）

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排骨煨藕汤的营养成分

每100克可食部分

141.19千卡
热量
8.44克
蛋白质
10.01克
脂肪
4.39克
碳水化合物
0.27克
纤维素

食谱原料 9615

主料：

猪大排 2000克

藕 1000克

调料：

小葱 10克

姜 15克

精盐 8克

味精 5克

黄酒 5克

猪油(炼) 50克

饮用水 1500克

排骨煨藕汤营养信息

热量(千卡)141.19

碳水化合物(克)4.39

脂肪(克)10.01

蛋白质(克)8.44

纤维素(克)0.27

维生素A(微克)6.57

维生素C(毫克)9.64

维生素E(毫克)0.26

胡萝卜素(微克)6.74

维生素B1(毫克)0.37

维生素B2(毫克)0.07

维生素B3(毫克)2.38

胆固醇(毫克)72.86

镁(毫克)11.75

钙(毫克)12.41

铁(毫克)0.66

锌(毫克)0.80

铜(毫克)0.08

锰(毫克)0.32

钾(毫克)173.55

磷(毫克)67.22

钠(毫克)106.43

硒(微克)4.58

排骨煨藕汤介绍

1. 猪排骨用清水洗净搌干水，剁成长5 厘米的块；
2. 老藕削皮洗净，用刀切成滚刀块；
3. 炒锅置旺火上，下熟猪油烧热，将排骨下锅干炸10 分钟；
4. 待排骨水分炸干，呈灰白色时，加入黄酒、葱结、姜块略煸，起锅盛入沙铫钵；
5. 沙钵内一次放足清水4500毫升，中火上煨1 小时；
6. 再放入老藕以文火继续煨1 小时；
7. 再加味精、精盐，移钵在中火上，继续煨半小时，盛入汤碗内，撒上葱花，胡椒粉即成。