鲤鱼跳龙门

热量：109.34千卡（100克可食部分）

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鲤鱼跳龙门的营养成分

每100克可食部分

109.34千卡
热量
9.65克
蛋白质
5.38克
脂肪
5.95克
碳水化合物
0.44克
纤维素

食谱原料 7463

主料：

鲤鱼 750克

辅料：

蚕豆淀粉 30克

白萝卜 500克

鸡蛋清 50克

调料：

醋 30克

番茄酱 50克

小葱 10克

姜 10克

大蒜 10克

白砂糖 20克

精盐 5克

花生油 50克

鲤鱼跳龙门营养信息

热量(千卡)109.34

碳水化合物(克)5.95

脂肪(克)5.38

蛋白质(克)9.65

纤维素(克)0.44

维生素A(微克)30.40

维生素C(毫克)7.64

维生素E(毫克)2.48

胡萝卜素(微克)13.47

维生素B1(毫克)0.03

维生素B2(毫克)0.07

维生素B3(毫克)1.67

胆固醇(毫克)41.58

镁(毫克)24.41

钙(毫克)40.55

铁(毫克)1.05

锌(毫克)1.21

铜(毫克)0.07

锰(毫克)0.16

钾(毫克)271.62

磷(毫克)118.21

钠(毫克)186.52

硒(微克)8.19

鲤鱼跳龙门介绍

1. 鲤鱼宰杀刮鳞，开膛，取出内脏及鱼鳃，洗净，将两侧剞上十字花刀，放一盘内，用调味料腌渍；
2. 用蛋清、淀粉调制成糊；
3. 把洗净的白萝卜雕一牌坊式的龙门，放在鱼盘的一方；
4. 炒锅内放油，上火，烧至七八成热，将鱼抹上粉糊，炸至金黄色时捞出，放在鱼盘的另一方；
5. 炒锅留底油，下入葱末、姜末，加白糖、番茄酱、高汤、醋、盐，勾粉芡，放入蒜泥，打上明油，起锅浇在鱼身上即成。