脊骨炖干白菜

热量：76.95千卡（100克可食部分）

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脊骨炖干白菜的营养成分

每100克可食部分

76.95千卡
热量
3.38克
蛋白质
3.54克
脂肪
7.93克
碳水化合物
0.12克
纤维素

食谱原料 9422

主料：

猪脊骨 500克

大白菜 100克

粉条 250克

调料：

精盐 4克

味精 5克

酱油 20克

胡椒粉 2克

大葱 10克

姜 5克

八角 2克

饮用水 2000克

脊骨炖干白菜营养信息

热量(千卡)76.95

碳水化合物(克)7.93

脂肪(克)3.54

蛋白质(克)3.38

纤维素(克)0.12

维生素A(微克)2.86

维生素C(毫克)1.14

维生素E(毫克)0.05

胡萝卜素(微克)4.71

维生素B1(毫克)0.14

维生素B2(毫克)0.03

维生素B3(毫克)0.96

胆固醇(毫克)28.47

镁(毫克)5.63

钙(毫克)6.96

铁(毫克)0.69

锌(毫克)0.39

铜(毫克)0.04

锰(毫克)0.05

钾(毫克)52.43

磷(毫克)26.37

钠(毫克)118.61

硒(微克)2.01

脊骨炖干白菜介绍

1. 将猪脊骨按骨节剁成小块，放入沸水锅中焯透，捞出备用；
2. 葱、姜切成末；
3. 将白菜（干品）去掉根和黄叶，切成段（3厘米），先用热水浸泡回软，再放入沸水锅中焯熟，捞出投凉，挤净水分；
4. 将锅置于中火上，倒入清水（1500毫升），加上葱末、姜末、胡椒粉、大料（八角），放入猪脊骨块，烧开；
5. 用小火煲持开状；
6. 半小时后加入清水（250毫升），再改为中火烧开；
7. 用小火保持开状，这样反复用水，直至猪脊骨块酥烂离骨；
8. 放入白菜段和粉条，加入精盐、味精、酱油，烧开后，用小火保持开状，焐20分钟即可。