家常红烧牛肉

①牛肉切大块，加凉水同时下锅，开锅后继续煮2分钟；捞出牛肉，用热水冲去牛肉表面的浮沬。

②炒锅内烧热2大勺色拉油，爆香葱段、姜片、大蒜粒、八角、桂皮、辣椒，放入牛肉略微翻炒一下，  下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀。

③再加入适量开水（水量要没过牛肉）大火煮滚后转小火焖煮约90分钟，最后加糖和盐调味，开大火收汁即成。