冬瓜酢

热量：22.82千卡（100克可食部分）

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冬瓜酢的营养成分

每100克可食部分

22.82千卡
热量
0.51克
蛋白质
0.52克
脂肪
4.48克
碳水化合物
0.70克
纤维素

食谱原料 7376

主料：

冬瓜 1500克

调料：

香醋 35克

冰糖 25克

精盐 5克

花椒 2克

香油 5克

姜 2克

酱油 10克

冬瓜酢营养信息

热量(千卡)22.82

碳水化合物(克)4.48

脂肪(克)0.52

蛋白质(克)0.51

纤维素(克)0.70

维生素A(微克)12.38

维生素C(毫克)17.05

维生素E(毫克)0.30

胡萝卜素(微克)76.15

维生素B1(毫克)0.01

维生素B2(毫克)0.01

维生素B3(毫克)0.33

胆固醇(毫克)—

镁(毫克)10.84

钙(毫克)20.53

铁(毫克)0.35

锌(毫克)0.25

铜(毫克)0.07

锰(毫克)0.07

钾(毫克)79.27

磷(毫克)12.78

钠(毫克)166.33

硒(微克)0.34

冬瓜酢介绍

1. 将嫩冬瓜削去外皮，挖去瓜瓤洗净；
2. 取瓜肉一块，用曲线花刀切成厚2厘米、宽2厘米、长5 厘米的曲线形长条；
3. 在品锅内放入冬瓜，撒上精盐、花椒、姜丝、桔皮丝2克，浸腌30 分钟；
4. 再滗净腌出的汁水，去掉姜、桔皮和花椒，在冷开水里漂洗片刻，沥干待用；
5. 把瓷盆洗净，放入冬瓜，加辣酱油、香醋后，均匀地撒上冰糖（碾碎），腌制10 分钟；
6. 再盛出装盘，淋上少许麻油即可食用。