脆滑肉

热量：522.86千卡（100克可食部分）

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脆滑肉的营养成分

每100克可食部分

522.86千卡
热量
6.32克
蛋白质
52.43克
脂肪
6.52克
碳水化合物
0.15克
纤维素

食谱原料 10314

主料：

猪肉(肥) 100克

猪肉(瘦) 100克

调料：

猪油(炼) 50克

酱油 25克

大葱 25克

胡椒粉 1克

姜 5克

大蒜 5克

味精 1克

精盐 2克

白砂糖 2克

淀粉(玉米) 12克

猪油(板油) 75克

脆滑肉营养信息

热量(千卡)522.86

碳水化合物(克)6.52

脂肪(克)52.43

蛋白质(克)6.32

纤维素(克)0.15

维生素A(微克)39.08

维生素C(毫克)1.19

维生素E(毫克)4.88

胡萝卜素(微克)6.35

维生素B1(毫克)0.16

维生素B2(毫克)0.05

维生素B3(毫克)1.73

胆固醇(毫克)79.16

镁(毫克)19.09

钙(毫克)9.94

铁(毫克)2.15

锌(毫克)1.18

铜(毫克)0.07

锰(毫克)0.27

钾(毫克)121.97

磷(毫克)71.22

钠(毫克)618.28

硒(微克)4.51

脆滑肉介绍

1. 将猪肥、瘦肉均切成0.5厘米见方的小丁，盛入碗内，加入湿淀粉、精盐、酱油拌匀；
2. 大葱（5克）、姜、蒜均切末；
3. 将大葱（25克）切葱花；
4. 将姜末、葱末、蒜末、味精、胡椒粉、酱油、湿淀粉、肉清汤30克、白糖调成芡汁；
5. 猪板油渣剁碎；
6. 炒锅放在旺火上，下油烧至七成热，放入猪瘦、肥肉丁炒散，烹入芡汁，放入猪板油渣，颠翻几下即可。