吃茼蒿可以养心健脾

    说起茼蒿，大家应该都不会感到陌生吧!茼蒿也是一种很好的养生食材。常吃茼蒿的好处很多，不仅可以对我们的肌肤有很好的功效，还可以帮助我们养心健脾，总之，茼蒿的功效与作用有很多。你喜欢吃茼蒿吗?你对茼蒿有多少了解呢?感兴趣的朋友不妨来了解下吧!

    茼蒿的基本介绍

    茼蒿，即蓬蒿，一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，瘦果棱，高二三尺。茼蒿种子于初春或秋季播撒，在温暖的夏季开花成熟。

    原本在欧洲是庭园中美丽的观叶植物，宋朝引进中国后，却成为餐桌上美味的佳肴，幼苗或嫩茎叶供生炒、凉拌、做汤耐食用，至现时。

    在古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿除茎叶嫩时可食外，根、茎、叶、花都可入药，有清血、养心、降压、润肺、清痰的功效。

    茼蒿的功效与作用有哪些

    1.养心

    茼蒿具有四种强化心脏的药效成分，它的香味是茼蒿特有的药效成分。

    2.整、通肠健胃

    茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。

    3.美化肌肤

    要想拥有美丽的肌肤就要多食茼蒿，因为它能改善肌肤粗糙的状况。

    4.去除胆固醇

    茼蒿含有新鲜且为深绿色的色素，叶绿素具有去除胆固醇的功效。

    5.降血压利小便

    茼蒿也含有丰富的钾，能将盐分运出体外，对于患高血压的人来说可以说是最佳的食用蔬菜。

    茼蒿的营养很丰富

    1.茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。

    2.茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。

    3.有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。

    4.茼蒿还含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质，因此具有开胃健脾、降压补脑等效能。

    茼蒿的做法介绍

    蚝油茼蒿

    最近很喜欢把蔬菜蒸来吃，什么菜都放锅里蒸蒸——无菜不蒸，觉得这样的做法能保持蔬菜的原汁原味。

    最主要的是能很大程度上保存蔬菜的各种营养成份，避免营养大量流失。而且蒸出来的蔬菜的汤汁鲜美且损失较少、鲜香清爽的味道，很好吃滴。

    材料

    茼蒿1把，大蒜2瓣，蚝油0.25小匙，盐0.25小匙，鸡精0.125小匙，清水适量。

    做法

    1.将精心挑选好的茼蒿用清水清洗干净后整齐的码放到盘子里，同时将大蒜切成粉末状撒在准备好的茼蒿上。

    2.碗内加蚝油、盐、鸡精、用适量清水调成汁淋在茼蒿上。

    3.开火，待锅开后把茼蒿放入蒸锅内，大火蒸5分钟取出。

    茼蒿的食用技巧

    茼蒿较好的烹饪方法就是氽汤或凉拌。

    1.茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应以旺火快炒。

    2.汆汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。

    3.与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的利用率。

    茼蒿的选购

    茼蒿的盛产季节为早春，选购的时候，挑选叶片结实的绿叶浓茂的即可。叶片无黄色斑点、鲜亮翠绿、根部肥满挺拔为宜。

    应舍弃叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿。茎杆或切口变褐色也表明放的时间太久了。此外，茼蒿春季易抽薹，不要买抽薹的。

    茼蒿的存储

    茼蒿买来后，用大量的水快速清洗一下并去除溃烂部分，冷藏前先用纸把茼蒿包裹起来，然后将根部朝下直立摆放在冰箱中，这样既可以保湿，又可以避免过于潮湿而腐烂。

    也可弄干水气后装入塑料袋，然后竖直(像在田里生长时那样)存放在冰箱中。如果想长期保存，可按1顿用量用薄膜包起来，放入密闭容器并冷冻保存以防变干。

    结语：关于茼蒿，我们就介绍到这里了，常吃茼蒿不仅可以有效的美化我们的肌肤，还可以帮助我们养心健脾。今天，我们还和大家分享了一些茼蒿的做法，食用技巧以及如何选购茼蒿等，希望这些分享可以对大家有所帮助。