常喝绿豆汤对身体好

    绿豆是一种非常非常有益的食材。这种食材有着丰富的营养价值。接下来，小编就为大家详细的介绍一下这个绿豆的一些营养价值以及绿豆汤的几种做法，赶紧跟着小编一起来看看吧!

    绿豆的营养价值

    绿豆中含有的蛋白质22%~26%，是小麦面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的三倍，大米的3.2倍，在绿豆蛋白质中，人体所必需的8种氨基酸的含量是禾谷类的2~5倍，其中富含氨基酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸的完全蛋白质。因此，将绿豆和大米，小米配合食用，可使氨基酸互补。

    绿豆中含有淀粉50%左右，仅次于禾谷类，其中直链淀粉占29%，支链淀粉占71%。绿豆中纤维素含量较高，一般在3%~4%，而禾谷类只有1%~2%。

    绿豆中脂肪含量较低，一般在1%一下，主要是软脂酸，亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸。

    绿豆含有丰富的B族维生素、矿物质等营养成分。其中维生素B1是鸡肉的17.5倍;维生素B2是禾谷类的2~4倍，且高于猪肉、牛奶、鸡肉、鱼，钙是禾谷类的4倍，鸡肉的7倍，铁是鸡肉的4倍，磷是禾谷类及猪肉、鸡肉、鱼、鸡蛋的2倍。绿豆含有多种人体所需的磷脂。

    绿豆所含有的众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等。

    绿豆汤的做法

    绿豆汤有各种做法，口味繁多，最主要的有薏仁绿豆汤，百合绿豆汤，排骨绿豆汤，南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等。

    绿豆汤怎么煮

    方法一

    将绿豆洗净并控干水分，倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后，改用中火，当水分要煮干时(注意防止粘锅)，加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，待绿豆已酥烂，汤色碧绿时即可。

    方法二

    将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。

    方法三

    将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3~4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。

    绿豆的选购

    观色泽：优质绿豆外皮呈蜡质，颗粒饱满，均匀，很少有破碎，无虫，不含杂质。劣质的绿豆色泽黯淡，颗粒大小不均，饱满度差，破碎多，有虫，有杂质等。

    闻气味：抓一把绿豆，向绿豆哈一口热气，然后立即嗅气味。优质绿豆具有正常的清香味，无其他异味。微有异味或有霉变味等不正常气味的为劣质绿豆。

    绿豆的存储

    储存绿豆时，可以先把绿豆放到太阳下晒一下，然后用塑料袋装起来，再在塑料袋里放几瓣大蒜。

    绿豆的食用方法

    绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏、降低清热解毒功效。

    结语：以上的这篇文章介绍了这个绿豆的营养价值以及绿豆汤的做法几挑选方法，相信绝大多数的读者朋友们对于这个绿豆的相关知识一定是有了比较明确的认识以及一个深刻的了解了吧!绿豆这种食材真的是非常好吃的哦!平时可以多吃哦!