“轻断食”只吃蔬果汁是健康减肥法吗？

一种名为轻断食的减肥方法流行开来，该方法主打简单可操作的特点，吸引大批拥趸。轻断食减肥真有如此神效吗？

辟谣者：张静 上海同仁医院营养科主任

轻断食这个概念近两年在西方很流行，英国的医学博士麦克尔·莫斯利和专栏作家咪咪·史宾赛发起了“轻断食瘦身革命”。BBC还拍过一部纪录片《进食、断食与长寿》（Eat，Fast and Live Longer）讲述这种方法。

到底什么叫轻断食？现在比较流行的是“5 2模式”，也就是5天正常饮食，周末2天不吃东西或低热卡饮食。我们今天要讨论的也主要是轻断食的这一“流派”。

轻断食是“轻食 断食”的一个概念。断食是连续超过12个小时不吃食物，轻食是只吃少量极低热卡的东西，比如文章开头提到的果蔬汁。一般低热卡的概念是，只摄入平时正常饮食的的热量的四分之一。

轻断食在一定时间内对减肥的确有效。但是，没有明确证据表明轻断食会有利人体健康。而轻断食的缺点显而易见。连续两天摄入热量过少，人体容易产生低血糖，特别是糖尿病人、血糖不稳的病人，低血糖的话比高血糖后果还要严重。而饥饿还会影响到情绪，容易使人焦躁，严重的还会影响睡眠。此外，还可能使人体出现胃肠道问题，对胃液、胃肠道消化会产生不良作用，还容易出现口臭。

此外，节食还会产生基础代谢率方面的问题。基础代谢是指人体维持生命的所有器官所需要的最低能量需要。基础代谢率过低，减肥很难减。这就形成了一个悖论，越想节食减肥，结果基础代谢率降低，减肥越难。