夏季美味瘦身食谱 让你瘦不停

【瘦身食谱】醋溜绿豆芽

【选料】绿豆芽300克，花椒10粒，醋40克，白糖5克，味精、葱丝、湿淀粉、精盐、色拉油各适量。

【制法】

①将豆芽菜掐去两头洗净，用沸水快速焯一下，捞出在凉水中浸泡，捞出，将水分控干备用。

②炒锅上火，放入色拉油烧热，将花椒炸焦，去掉花椒，放葱丝炝锅，投入豆芽菜，加精盐、白糖、醋、味精颠炒几下，用湿淀粉勾芡即成。

【特点】脆嫩，爽口，清淡。

【功效】

绿豆芽每百克含水分91.9克，吸收后产热量少，不易堆积脂肪。脂肪含量极低，每百克只含0.1克，蛋白质含量为每百克3.2克，具有减肥食品的高水分、低糖、低脂肪的特点。绿豆芽是祛痰火湿热的家常蔬菜，凡体质属痰火湿热者，血压偏高或血脂偏高，而且多嗜烟酒肥腻者，如果常吃绿豆芽，就可以起到清肠胃、解热毒、洁牙齿的作用。醋有减肥的功效。常食此菜有良好的减肥轻身的作用。

【瘦身食谱】鸡蛋炒苜蓿

【选料】苜蓿150克，鸡蛋2个，葱花、精盐、味精、植物油各适量。

【制法】

①将苜蓿择洗干净，切段。鸡蛋磕入碗内，加精盐搅打均匀。

②锅置火上，注入植物油烧热，下葱花煸香，倒入鸡蛋液煸炒并用铲子划成小块，再加入苜蓿、精盐炒至入味，放入味精即成。

【特点】蛋嫩，菜鲜。

【功效】

此菜由苜蓿与鸡蛋配制而成，可为人体提供丰富的营养，还具有滋阴润燥、健脾利水、轻身健体的作用。苜蓿经油炒后，乘热进食，味极鲜洁。冷却后，进食其味亦佳，其汁有清沁心脾之感，在燥烈季节，如果觉得唇干舌燥，用以佐膳，是维护健康的上品菜肴。苜蓿具有味甘、淡，性微寒。能清胃热，利尿除湿的功效。 肥胖者食用此菜，可促进健美。

【瘦身食谱】苹果金团

【选料】苹果100克，红薯50克，蜂蜜少许。

【制法】

①将红薯洗净，去皮，切碎，煮软。

②苹果去皮除核后，切碎煮软，与红薯均匀混合，加入少许蜂蜜拌匀即可食用。

【特点】甜软适口

【功效】

红薯每百克含脂肪0.2克，含粗纤维22克，含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒，是利水、健脾的减肥食品，与苹果相配成菜，有良好的减肥作用。

【瘦身食谱】豆瓣黄鱼

【选料】黄鱼400克，豆瓣酱20克，冬瓜20克，植物油10克，清汤300克，料酒、精盐、葱、姜各适量，味精少许。

【制法】

①将黄鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净血污，用刀在鱼身两侧打上斜直刀纹。葱姜切末。冬瓜切成1厘米见方的丁。

②炒锅上火，加入植物油，烧至四成热时，加葱姜末煸炒出香味，加豆瓣酱略炒后加清汤、料酒、精盐烧开，下入黄鱼，改用中火烧至入味，待六成熟后，加入冬瓜丁煨烧，汤汁熬剩50克左右时，加味精调匀即成。

【特点】鱼嫩，酱香。

【功效】

黄鱼又叫黄花鱼，每百克含蛋白质17.6克，脂肪0.8克，含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。是高蛋白、低脂肪、低胆固醇类鱼，可减肥轻身，有利于身体健康，是高血压、肥胖者的理想食物。