自制哈尔滨红香肠

1、将三肥七瘦的猪肉绞成猪肉馅。
2、放入4小勺精盐。放入4小勺白糖。放入3匙酱油，放入6匙玉米油。放入4小勺味精。放入4匙白酒。
3、放入6小勺风干肠料。放入2小勺红曲米粉。搅拌均匀。
4、将矿泉水瓶的头剪下来，个人的经验来看，这个比用漏斗要好用。

5、取适量肉馅放入其中，用筷子轻轻向下推，遇到肠衣产生气泡的地方，用牙签扎一个小洞排出气体。

6、灌好的肠中间打好结，并且在上面用牙签扎小洞排气，然后挂在通风阴凉处，至少挂1周后再食用，最好挂至肠的体变实，表面干皱为宜，然后再煎食，油炸，或者蒸食皆可。