蒸猪蹄筋

热量：158.68千卡（100克可食部分）

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蒸猪蹄筋的热量

每100克可食部分

158.68千卡
热量
28.84克
蛋白质
4.24克
脂肪
1.33克
碳水化合物
0.13克
纤维素

食谱原料 11232

主料：

猪蹄筋 500克

鸡肉 100克

火腿 50克

蘑菇(鲜蘑) 25克

调料：

黑胡椒 3克

料酒 10克

味精 2克

姜 10克

大葱 10克

精盐 3克

蒸猪蹄筋营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)158.68

蛋白质(克)28.84

脂肪(克)4.24

碳水化合物(克)1.33

纤维素(克)0.13

嘌呤(毫克)5.14

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)78.68

脂肪酸(克)1.75

饱和脂肪酸(克)0.65

单不饱和脂肪酸(克)0.92

多不饱和脂肪酸(克)0.18

α-亚油酸(克)3.12

亚油酸(克)171.82

α-亚麻酸(克)0.06

亚麻酸(克)5.28

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)3.83

维生素B1(毫克)0.04

维生素B2(毫克)0.10

维生素B3(毫克)3.58

维生素B6(毫克)0.08

维生素B12(微克)0.11

维生素C(毫克)0.36

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.15

维生素K(微克)1.05

胡萝卜素(微克)3.58

叶酸(微克)3.05

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)1.60

钙(毫克)13.56

磷(毫克)60.43

钾(毫克)100.06

钠(毫克)402.56

镁(毫克)8.17

铁(毫克)1.97

锌(毫克)1.96

硒(微克)9.10

铜(毫克)0.05

锰(毫克)0.08

碘(微克)1.99

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)1339.35

赖氨酸(毫克)1264.27

蛋氨酸(毫克)293.56

胱氨酸(毫克)181.24

酪氨酸(毫克)345.05

苏氨酸(毫克)696.39

色氨酸(毫克)74.70

缬氨酸(毫克)1190.88

组氨酸(毫克)366.30

异亮氨酸(毫克)532.14

苯丙氨酸(毫克)891.70

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)474.80

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)1236.75

蒸猪蹄筋介绍

1. 将干蹄筋洗净，切成斜口片，把猪蹄筋片放入钵中，加入1000毫升清水，上笼蒸4小时，至猪蹄筋片酥软时取出；
2. 用凉水浸2小时剥去外层筋膜，洗净；
3. 火腿、水发蘑菇洗净后切成丝；
4. 将发涨的猪蹄筋片切成长节，鸡肉剁成小方块；
5. 将猪蹄筋片、鸡肉块放入蒸碗内，再把火腿丝和蘑菇丝调匀，撒在周围；
6. 将姜片、葱段放入蒸碗中，上笼蒸3个小时；
7. 待猪蹄筋片酥烂后出笼，拣去姜片、葱段不用，加上胡椒、料酒、精盐、味精即可。