炸虾球

热量：91.48千卡（100克可食部分）

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炸虾球的热量

每100克可食部分

91.48千卡
热量
7.45克
蛋白质
3.78克
脂肪
6.92克
碳水化合物
0.06克
纤维素

食谱原料 7217

主料：

虾仁(红) 300克

辅料：

鸡蛋清 100克

蚕豆淀粉 25克

调料：

白醋 15克

精盐 2克

小葱 5克

姜 5克

味精 2克

白砂糖 15克

猪油(炼) 20克

饮用水 100克

炸虾球营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)91.48

蛋白质(克)7.45

脂肪(克)3.78

碳水化合物(克)6.92

纤维素(克)0.06

嘌呤(毫克)0.71

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)3.16

脂肪酸(克)3.23

饱和脂肪酸(克)1.40

单不饱和脂肪酸(克)1.55

多不饱和脂肪酸(克)0.29

α-亚油酸(克)0.30

亚油酸(克)287.70

α-亚麻酸(克)—

亚麻酸(克)—

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)2.34

维生素B1(毫克)0.02

维生素B2(毫克)0.06

维生素B3(毫克)0.05

维生素B6(毫克)0.01

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.21

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.54

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)8.57

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)30.25

生物素(微克)0.25

钙(毫克)17.20

磷(毫克)84.90

钾(毫克)76.96

钠(毫克)320.01

镁(毫克)8.23

铁(毫克)0.78

锌(毫克)0.33

硒(微克)6.77

铜(毫克)0.05

锰(毫克)0.07

碘(微克)—

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)499.09

赖氨酸(毫克)503.46

蛋氨酸(毫克)218.31

胱氨酸(毫克)98.81

酪氨酸(毫克)231.97

苏氨酸(毫克)259.18

色氨酸(毫克)33.46

缬氨酸(毫克)300.65

组氨酸(毫克)118.90

异亮氨酸(毫克)265.85

苯丙氨酸(毫克)293.05

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)317.12

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)525.02

炸虾球介绍

1. 将虾仁制成茸后放入碗内稍捏，加蛋清、精盐、味精少许、熟猪油、湿淀粉，搅拌成茸；
2. 再把拌好的虾茸挤成枇杷似的小球；
3. 葱姜洗净，葱切葱花，姜切末；
4. 炒锅置旺火上，下熟猪油烧至三成热时端锅离火，将虾球逐个下锅氽炸1 分钟，转置中火上，用勺背反复的推动翻炸3 分钟，再移至旺火上炸至虾球松泡，似乒乓球状，端锅离火；
5. 炒锅置旺火上，下熟猪油，加鸡汤100毫升、白糖、葱花、姜末、味精、湿淀粉调稀勾芡，淋入白醋后盛入碟中；
6. 再将虾球从油锅中捞入另盘，同酸甜芡汁一同上席。