糟鸡爪

热量：220.38千卡（100克可食部分）

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糟鸡爪的热量

每100克可食部分

220.38千卡
热量
17.93克
蛋白质
12.20克
脂肪
6.10克
碳水化合物
0.13克
纤维素

食谱原料 11688

主料：

鸡爪 750克

香糟 100克

调料：

料酒 100克

大葱 5克

姜 15克

花椒 3克

味精 3克

精盐 25克

白砂糖 10克

饮用水 0克

糟鸡爪营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)220.38

蛋白质(克)17.93

脂肪(克)12.20

碳水化合物(克)6.10

纤维素(克)0.13

嘌呤(毫克)0.18

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)76.41

脂肪酸(克)11.50

饱和脂肪酸(克)2.82

单不饱和脂肪酸(克)6.23

多不饱和脂肪酸(克)2.52

α-亚油酸(克)15.50

亚油酸(克)2403.19

α-亚麻酸(克)0.74

亚麻酸(克)114.99

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)27.98

维生素B1(毫克)0.01

维生素B2(毫克)0.10

维生素B3(毫克)1.80

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.14

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.25

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)3.23

叶酸(微克)0.06

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)37.86

磷(毫克)57.23

钾(毫克)98.39

钠(毫克)1158.68

镁(毫克)6.37

铁(毫克)8.04

锌(毫克)0.69

硒(微克)7.43

铜(毫克)0.05

锰(毫克)0.09

碘(微克)—

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)912.50

赖氨酸(毫克)887.68

蛋氨酸(毫克)143.77

胱氨酸(毫克)139.94

酪氨酸(毫克)263.47

苏氨酸(毫克)497.85

色氨酸(毫克)96.22

缬氨酸(毫克)558.94

组氨酸(毫克)230.77

异亮氨酸(毫克)1.84

苯丙氨酸(毫克)426.80

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)283.71

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)690.28

糟鸡爪介绍

1.鸡爪剥去外皮，剪去脚趾甲，清洗干净。
2.锅洗净，置旺火上，放入清水，投入鸡爪，烧沸后撇去浮沫，下葱、姜、料酒、改小火煮至鸡爪软酥时取出，用凉开水过凉，拆去全部骨头（也可不拆）再用凉开水漂洗干净，沥干水分。
3.香糟、料酒、糖和适量清水拌和，吊制糟卤，部分原汤如花椒、盐、味精烧开，冷却后倒入糟卤，把拆骨后的鸡爪倒入卤内，连同容器放入冰箱浸制几小时。
4.食用时取出装盘，浇上原汁卤即可。