玉兰黄瓜熘肉片

1. 将猪瘦肉切成薄片。

2. 黄瓜去蒂，洗净，切成片。

3. 玉兰片切成薄片。

4. 4. 锅中放入开水，下玉兰片烫 一下，捞出沥干。

5. 葱切丝，青蒜切段，姜切末。

6. 6. 高汤、葱丝、青蒜段、姜末、 盐、料酒、水淀粉调成芡汁。

7. 7. 猪瘦肉片加淀粉、盐、鸡蛋清浆好。

8. 8. 锅中注色拉油烧热，下入猪瘦肉片滑熟，捞出。

9. 9. 炒锅注色拉油烧至五成热，加 入猪瘦肉片、玉兰片、黄瓜片翻炒。

   10. 添入芡汁炒匀烧开即成。