油泼黄瓜

热量：66.31千卡（100克可食部分）

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油泼黄瓜的热量

每100克可食部分

66.31千卡
热量
1.00克
蛋白质
5.45克
脂肪
3.58克
碳水化合物
0.69克
纤维素

食谱原料 7526

主料：

黄瓜 500克

辅料：

樱桃 10克

调料：

精盐 5克

味精 2克

醋 25克

花椒 5克

猪油(炼) 30克

油泼黄瓜营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)66.31

蛋白质(克)1.00

脂肪(克)5.45

碳水化合物(克)3.58

纤维素(克)0.69

嘌呤(毫克)7.44

血糖生成指数0.38

胆固醇(毫克)4.84

脂肪酸(克)4.95

饱和脂肪酸(克)2.14

单不饱和脂肪酸(克)2.37

多不饱和脂肪酸(克)0.44

α-亚油酸(克)0.46

亚油酸(克)440.53

α-亚麻酸(克)—

亚麻酸(克)—

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)15.21

维生素B1(毫克)0.02

维生素B2(毫克)0.03

维生素B3(毫克)0.26

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)7.97

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.76

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)82.84

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)27.80

磷(毫克)26.04

钾(毫克)109.52

钠(毫克)385.09

镁(毫克)14.77

铁(毫克)0.79

锌(毫克)0.23

硒(微克)0.47

铜(毫克)0.06

锰(毫克)0.22

碘(微克)0.17

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)32.68

赖氨酸(毫克)34.13

蛋氨酸(毫克)10.45

胱氨酸(毫克)15.65

酪氨酸(毫克)15.02

苏氨酸(毫克)22.38

色氨酸(毫克)5.88

缬氨酸(毫克)29.72

组氨酸(毫克)10.37

异亮氨酸(毫克)23.25

苯丙氨酸(毫克)21.95

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)26.10

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)36.97

油泼黄瓜介绍

1. 鲜嫩黄瓜洗净去蒂，一面刻直刀，另一面剖斜刀，使之呈蓑衣形，用盐腌渍10 分钟；
2. 盐渍的黄瓜轻轻挤去部分水分，抖开刀口，摆成环形；
3. 用味精、精盐、醋、清汤50毫升兑成清汁备用；
4. 锅内放熟猪油，旺火烧至七成热，将摆在盘内的黄瓜原形推入漏勺内，用手勺舀油泼炸四五次，再整齐的码放在盘内；
5. 炒勺内加油烧热，投入花椒炸出香味，捞出花椒弃掉，倒入兑好的清汁，滚沸后浇淋在黄瓜上；
6. 再用洗净的樱桃点缀即可。