油爆鱿鱼卷

热量：196.38千卡（100克可食部分）

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油爆鱿鱼卷的热量

每100克可食部分

196.38千卡
热量
12.39克
蛋白质
13.53克
脂肪
6.07克
碳水化合物
0.05克
纤维素

食谱原料 7144

主料：

鱿鱼(水浸) 400克

调料：

大葱 15克

大蒜 3克

黄酒 10克

醋 20克

酱油 20克

味精 3克

胡椒粉 1克

白砂糖 20克

玉米淀粉 10克

猪油(炼) 75克

油爆鱿鱼卷营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)196.38

蛋白质(克)12.39

脂肪(克)13.53

碳水化合物(克)6.07

纤维素(克)0.05

嘌呤(毫克)1.31

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)12.09

脂肪酸(克)12.79

饱和脂肪酸(克)5.55

单不饱和脂肪酸(克)6.07

多不饱和脂肪酸(克)1.10

α-亚油酸(克)1.16

亚油酸(克)1101.32

α-亚麻酸(克)—

亚麻酸(克)—

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)14.90

维生素B1(毫克)0.01

维生素B2(毫克)0.03

维生素B3(毫克)0.16

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.48

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)1.34

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)1.82

叶酸(微克)0.30

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.02

钙(毫克)35.88

磷(毫克)54.98

钾(毫克)41.30

钠(毫克)344.89

镁(毫克)49.47

铁(毫克)1.00

锌(毫克)1.06

硒(微克)9.66

铜(毫克)0.15

锰(毫克)0.21

碘(微克)0.10

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)911.96

赖氨酸(毫克)858.95

蛋氨酸(毫克)1.16

胱氨酸(毫克)111.39

酪氨酸(毫克)381.67

苏氨酸(毫克)513.93

色氨酸(毫克)128.34

缬氨酸(毫克)518.27

组氨酸(毫克)215.75

异亮氨酸(毫克)508.03

苯丙氨酸(毫克)451.85

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)112.55

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)833.52

油爆鱿鱼卷介绍

1. 将水发鱿鱼单面剞上密十字花刀，然后刀成长5厘米、宽3厘米的斜片；
2. 淀粉放碗内加适量清水调制成湿淀粉备用；
3. 葱切3厘米长的段，蒜瓣切米烂状，与酱油、白糖、醋、黄酒、味精、胡椒粉、湿淀粉、骨汤一并调成芡料；
4. 炒锅放在旺火上，下熟油烧热，放入鱿鱼片，过油半分钟，倒入漏勺沥油；
5. 炒锅留余油放在旺火上烧热，将调好的芡料下锅，再下鱿鱼卷，颠炒几下装盘。