一鱼三吃---焦炸鱼球

热量：157.70千卡（100克可食部分）

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一鱼三吃---焦炸鱼球的热量

每100克可食部分

157.70千卡
热量
15.98克
蛋白质
8.06克
脂肪
4.80克
碳水化合物
0.24克
纤维素

食谱原料 8605

主料：

鳜鱼 250克

辅料：

蚕豆淀粉 15克

调料：

小葱 10克

姜 10克

黄酒 15克

花椒 1克

味精 1克

精盐 1克

香油 5克

猪油(炼) 10克

一鱼三吃---焦炸鱼球营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)157.70

蛋白质(克)15.98

脂肪(克)8.06

碳水化合物(克)4.80

纤维素(克)0.24

嘌呤(毫克)0.21

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)100.41

脂肪酸(克)6.77

饱和脂肪酸(克)2.18

单不饱和脂肪酸(克)2.94

多不饱和脂肪酸(克)1.57

α-亚油酸(克)7.05

亚油酸(克)1193.42

α-亚麻酸(克)13.68

亚麻酸(克)396.70

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)15.64

维生素B1(毫克)0.02

维生素B2(毫克)0.06

维生素B3(毫克)4.71

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.79

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)1.95

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)32.20

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)58.81

磷(毫克)174.85

钾(毫克)248.09

钠(毫克)205.28

镁(毫克)28.62

铁(毫克)1.08

锌(毫克)0.90

硒(微克)20.95

铜(毫克)0.09

锰(毫克)0.17

碘(微克)—

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)1253.10

赖氨酸(毫克)1457.93

蛋氨酸(毫克)482.72

胱氨酸(毫克)1.50

酪氨酸(毫克)629.50

苏氨酸(毫克)758.65

色氨酸(毫克)150.93

缬氨酸(毫克)757.49

组氨酸(毫克)347.17

异亮氨酸(毫克)681.60

苯丙氨酸(毫克)712.28

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)484.21

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)1341.79

一鱼三吃---焦炸鱼球介绍

1. 桂鱼宰杀治净，片取带皮桂鱼肉250克，去刺洗净；
2. 在鱼肉一面每隔0.3 厘米剞十字花刀，再切成3.3 厘米长、3.3 厘米宽、1 厘米厚的块；
3. 用拍松的葱、姜各10克、黄酒15克、花椒、味精、精盐将鱼肉抓匀腌10 分钟；
4. 去掉葱、姜、花椒，在鱼块上均匀地撒上干淀粉，用手拌几下，使鱼块另一面也粘上干淀粉；
5. 炒锅置中火，注入熟猪油，烧至七成热，将鱼块下锅，剞刀后的鱼肉遇热即成球状，炸成金黄色，连油倒入漏勺滤油；
6. 然后将鱼球盛入大瓷盘中1/3 的另一方，淋入芝麻油5克，撒上花椒粉。