银耳炖鸽蛋

热量：53.74千卡（100克可食部分）

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银耳炖鸽蛋的热量

每100克可食部分

53.74千卡
热量
3.44克
蛋白质
3.32克
脂肪
4.12克
碳水化合物
1.72克
纤维素

食谱原料 9737

主料：

鸽蛋 250克

干银耳 80克

鸡肉 75克

胡萝卜 15克

辅料：

香菜 10克

调料：

鸡油 15克

江米酒 3克

酱油 2克

精盐 2克

姜汁 1克

饮用水 1000克

银耳炖鸽蛋营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)53.74

蛋白质(克)3.44

脂肪(克)3.32

碳水化合物(克)4.12

纤维素(克)1.72

嘌呤(毫克)5.71

血糖生成指数0.73

胆固醇(毫克)88.06

脂肪酸(克)0.06

饱和脂肪酸(克)0.03

单不饱和脂肪酸(克)0.03

多不饱和脂肪酸(克)—

α-亚油酸(克)0.01

亚油酸(克)0.12

α-亚麻酸(克)0.04

亚麻酸(克)0.42

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)8.87

维生素B1(毫克)0.02

维生素B2(毫克)0.03

维生素B3(毫克)0.62

维生素B6(毫克)0.03

维生素B12(微克)0.03

维生素C(毫克)0.46

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.08

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)53.37

叶酸(微克)0.41

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.58

钙(毫克)20.83

磷(毫克)65.42

钾(毫克)125.35

钠(毫克)83.97

镁(毫克)8.68

铁(毫克)1.05

锌(毫克)0.51

硒(微克)3.99

铜(毫克)0.01

锰(毫克)0.02

碘(微克)0.65

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)71.97

赖氨酸(毫克)100.90

蛋氨酸(毫克)34.40

胱氨酸(毫克)24.23

酪氨酸(毫克)61.40

苏氨酸(毫克)69.19

色氨酸(毫克)18.21

缬氨酸(毫克)69.53

组氨酸(毫克)37.83

异亮氨酸(毫克)42.87

苯丙氨酸(毫克)62.49

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)58.63

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)123.89

银耳炖鸽蛋介绍

1.水发银耳去蒂；胡萝卜去皮切丁；银耳和胡萝卜丁分别以沸水略烫后捞出沥干水分。
2.在10个小酒盅内侧抹上一层鸡油，放入鸽蛋，加水搅匀，再把香菜叶、胡萝卜丁放入酒盅内，上蒸笼蒸，蒸透后去盅，摆入汤碗内。
3.鸡汤烧热，把鸡肉茸放碗内，加水搅匀，倒入锅内，待鸡肉茸受热浮起时捞出，留汤汁备用。
4.汤汁中加入银耳、米酒、盐、酱油、姜汁，待烧开后撇出浮沫，淋上鸡油，起锅盛鸽蛋的汤碗中即可。